Luchtige & makkelijke Aardbeien chiapudding

• sojamelk 250 ml sojamelk
• sojayoghurt 200 g sojayoghurt, ongezoet
• chiazaad 70 g chiazaad
• aardbei aardbeien 250 g aardbeien, vers of diepvries
• citroen citroenen 1 citroen, sap en rasp
• medjoul dadel medjoul dadels 2 medjoul dadels, groot, ontpit
• vanille extract 1 tl vanille extract
• Toppings:
• sojayoghurt sojayoghurt
• vers fruit vers fruit
• noten noten noten
• geraspte kokos geraspte kokos
• pure chocolade pure chocolade

Benodigdheden

• Blender

Bereiding

1. Doe sojamelk, sojayoghurt, chiazaad, aardbeien, citroensap + rasp, ontpitte dadels en vanille-extract in een blender. Mix tot het glad is.
2. Schep het mengsel in een kom en dek het af. Zet het daarna minimaal 4 uur, (maar het liefst een nachtje) in de koelkast.
3. Haal de volgende ochtend, of na 4 uur, de kom uit de koelkast en roer het goed door. Voeg eventueel een scheutje sojadrink toe. Schep daarna in glaasjes of kommetjes en top af met toppings naar keuze! Eet smakelijk!