Makkelijk & glutenvrij Fritters met kruiden en yoghurtsaus

• olijfolie 4 el olijfolie
• prei 1 prei, groot, in plakjes gesneden
• verse kruiden 3 handen verse kruiden, zoals fijngehakte dille, peterselie, basilicum of munt
• kikkererwtenmeel 125 g kikkererwtenmeel
• komijnpoeder 0.5 tl komijnpoeder
• korianderpoeder 0.5 tl korianderpoeder
• chili vlokken 0.5 tl chili vlokken
• bakpoeder 1 tl bakpoeder
• peper en zout peper en zout, naar smaak
• water 175 ml water
• Voor de yoghurtdressing:
• tahin 3 el tahin
• plantaardige yoghurt 3 el plantaardige yoghurt
• water water, om te verdunnen
• verse peterselie 1 handje verse peterselie, fijngehakt
• zout zout, snufje

Benodigdheden

• Koekenpan
• Mengkom

Bereiding

1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gesneden prei tot ze zacht zijn.
2. Doe de gebakken prei in een kom en voeg de fijngehakte kruiden toe, samen met het kikkererwtenmeel, de bakpoeder, de specerijen en wat zout en peper. Mix het goed door elkaar.
3. Voeg daarna het water toe en mix het goed tot je een stevig beslag hebt.
4. Zet de koekenpan terug op het vuur en verhit nog wat olijfolie. Schep twee of drie lepels beslag in de pan en druk ze plat. Bak ze gedurende 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit tot alle fritters gebakken zijn.
5. Maak als laatste de dressing. Mix de tahin, yoghurt en het water samen. Voeg daarna de gehakte peterselie erdoor en voeg zout en peper toe naar smaak.
6. Serveer de fritters daarna meteen met de dressing.