Crunchy & zoete Glutenvrije havermoutkoeken met chocolade en sinaasappel

• banaan bananen 2 bananen
• havermout 125 g havermout
• amandelmeel 65 g amandelmeel
• amandelpasta 50 g amandelpasta
• kaneel 1 tl kaneel
• sap van een halve sinaasappel sap van een halve sinaasappel
• zout 0.25 tl zout
• amandelen 75 g amandelen, fijngehakt
• pure chocolade 150 g pure chocolade
• geraspte sinaasappelschil 1 el geraspte sinaasappelschil

Benodigdheden

• Ovenplaat
• Bakpapier
• Mengkom

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
2. Prak 2 rijpe bananen in een kom.
3. Voeg de havermout, amandelmeel, amandelpasta, kaneel, sinaasappelsap en een snufje zout toe.
4. Mix het tot een dik, plakkerig deeg.
5. Maak met je handen 7-10 koeken en rol ze in de fijngehakte amandelen.
6. Bak de koeken 15-18 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hierna 10 minuten afkoelen.
7. Smelt de chocolade en dip de koeken er voor de helft in. Garneer met sinaasappelrasp.
8. Laat de koeken uitharden in de koelkast. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Daarna zijn ze ready to eat!