1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij

Makkelijke & glutenvrije Knapperige gnocchi tray bake

Ingrediƫnten

4 porties
  • 500 g gnocchi
  • 1 bloemkool, in roosjes
  • 1 blik kikkererwten, uitlekgewicht 265 gram
  • 1 rode ui, in stukken
  • 2 el olijfolie
  • 1 el italiaanse kruiden
  • 0.5 tl knoflookpoeder
  • peper en zout, naar smaak
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 100 g veldsla
  • Voor de dressing:
  • 1 el miso pasta
  • 1 el tahin
  • citroensap, van een halve citroen
  • 1 el agave siroop, of ahornsiroop
  • 1 tl mosterd
  • water, om te verdunnen
  • Garneer met:
  • 30 g pompoenpitten

Benodigdheden

  • Bakplaat

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Besprenkel de gnocchi, bloemkool, rode ui en kikkererwten met olie, bestrooi met de kruiden en verdeel daarna over een bakplaat. Leg de rozemarijn erbij en rooster 20-25 minuten in de oven, tot de groenten knapperig zijn.
  3. Maak in de tussentijd de dressing. Mix de misopasta, tahin, citroensap, mosterd, ahornsiroop, water, zout en wat knoflookpoeder in een glaasje.
  4. Doe wat veldsla in een kom en voeg de geroosterde groenten uit de oven toe.
  5. Verdeel de dressing over de groenten en maak het af met pompoenpitten. Mix alles goed door elkaar en serveer meteen.
Bereidingstijd 15 minuten
Kook / Baktijd 35 minuten
Totale tijd 50 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld