De allerlekkerste Knapperige tahin granola

• medjoul dadel medjoul dadels 6 medjoul dadels, ontpit
• water 150 ml water
• tahin 2 el tahin, tot 3 eetlepels
• chai kruidenmix 1 tl chai kruidenmix
• vanille extract 1 tl vanille extract
• zout 1 tl zout
• havervlokken 200 g havervlokken, grof
• pompoenpitten 50 g pompoenpitten
• pecannoten 75 g pecannoten
• zonnebloempitten 50 g zonnebloempitten

Benodigdheden

• Bakplaat met bakpapier
• Mengkom
• Kleine keukenmachine of blender

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de ovenplaat met bakpapier.
2. Ontpit de dadels en doe ze in een kommetje. Giet er wat kokend water bij en laat het 5 minuten staan, totdat ze zacht zijn.
3. Doe de dadels in de blender en voeg het water, chai kruidenmix, tahin, vanille-extract en zout toe. Blend het vervolgens tot een gladde massa.
4. Doe de havervlokken, pompoenpitten, pecannoten en zonnebloempitten in een grote kom en giet het dadel mengsel erbij. Mix het vervolgens goed door elkaar.
5. Schep het mengsel op de bakplaat en verdeel het goed met je handen of met een lepel.
6. Zet de bakplaat in de oven en bak de granola in 20 minuten krokant en goudbruin. Schep het halverwege even goed door, zodat het niet verbrandt.
7. Laat de granola nog 10-15 minuten afkoelen voordat je het serveert. Zo wordt het nog knapperig.
8. Serveer de granola met jouw favoriete yoghurt, fruit en/of noten.