Lekker & snel ontbijt: Makkelijke appelcake uit de oven

• volkoren meel 400 g volkoren meel, boekweitmeel of havermeel
• bakpoeder 2 tl bakpoeder
• baksoda 0.5 tl baksoda
• kaneel 1.5 tl kaneel, of speculaaskruiden
• zout zout, snufje
• plantaardige melk 500 ml plantaardige melk
• vanille extract 1 tl vanille extract
• ahorn siroop 3 el ahorn siroop, optioneel
• citroensap citroensap, van halve citroen of 1,5 el appelazijn
• Toppings:
• appel appels 1 appel, of 2 kleine, in blokjes
• gemengde noten 1 handje gemengde noten, grofgehakt

Benodigdheden

• Mengkom
• Bakplaat

Bereiding

1. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix alle droge ingrediënten in een grote kom.
3. Voeg de plantaardige melk, het citroensap, ahornsiroop en vanille poeder toe.
4. Mix het goed door elkaar en verdeel het beslag daarna over de bakplaat.
5. Verdeel vervolgens de appelblokjes en noten over het beslag heen. Ik raad je af om ze ín het beslag te doen, anders komt het niet goed los van de bakplaat.
6. Zet de bakplaat in de oven en bak het 25-30 minuten. Haal daarna uit de oven en laat minimaal 15 minuten afkoelen. Snijd daarna in 8-10 stukken.
7. Serveer de plaatcake meteen of bewaar 2 dagen in de koelkast, of vries in als snel ontbijt of snack on the go.