Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Laatst deelde ik in mijn verhaal iets over salades en wat koude / rauwe groenten kunnen betekenen voor je lichaam. Niet iedereen reageert even goed op het eten van rauwkost, maar altijd warm eten is, zeker in de zomer, nou ook niet waar je altijd trek in hebt. Het maken van een lauwwarme salade is dan de perfecte oplossing! Vandaag heb ik het recept voor deze parelcouscous salade met zelfgemaakte groene pesto en geroosterde kikkererwten. Een perfecte combinatie van fris en kruidig! Mocht je een andere frisse en kruidige salade willen proberen, kijk dan naar de tomaten couscous salade met falafelballetjes.
De meeste recepten voor traditionele pesto zijn niet veganistisch, helaas… In het originele Italiaanse recept zit namelijk Parmezaanse kaas verwerkt. Als je in een restaurant een gerecht met pesto besteld of een potje in de winkel koopt, kun je er dus meestal vanuit gaan dat de pesto die je eet niet-veganistisch is. Gelukkig heb ik in deze salade mijn heerlijke Vegan pesto gebruikt, dus dat recept deel ik vandaag ook met je! Laatst maakte ik ook al de vegan rode pesto van mijn lieve vriendin Dali van Zonderzooi, en dat was ook echt een aanrader! Je vindt het recept hier!
Gelukkig is het maken van pesto niet zo moeilijk en heb je maar een paar ingrediënten nodig:
• basilicum
• baby spinazie
• citroensap
• water
• olijfolie
• zout
• peper
• edelgistvlokken
Verder bevat de salade veel groenten die geroosterd of gebakken zijn. Perfect als je bijvoorbeeld rauwe ui niet kunt verdragen! Allright, tijd om aan de slag te gaan met de parelcouscous salade!
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
