Makkelijke en romige Pasta met Zweedse balletjes in romige saus

• pasta naar keuze 400 g pasta naar keuze
• knoflook 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• gele ui gele uien 1 gele ui, in blokjes
• bloemkool bloemkolen 350 g bloemkolen, in roosjes
• kokosmelk 350 ml kokosmelk
• mosterd 1 tl mosterd
• sojasaus of tamari 1 el sojasaus of tamari
• edelgistvlokken 1 el edelgistvlokken
• peper en zout peper en zout, naar smaak
• vegan gehakt van BOON 1 pak vegan gehakt van BOON
• verse peterselie verse peterselie, fijngehakt

Benodigdheden

• Ruime pan
• Keukenmachine
• Koekenpan

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet het daarna af en zet het opzij. Voeg eventueel wat olijfolie toe zodat het niet gaat plakken.
2. Breng ruim water aan de kook in een grote pan en kook hierin de bloemkool voor 8 minuten, tot het beetgaar is. Giet af en zet opzij.
3. Verhit ondertussen wat olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook 3 minuten.
4. Doe de bloemkool, ui, knoflook, mosterd, sojasaus, kokosmelk, edelgistvlokken, peper en zout in de keukenmachine en mix het tot een romige saus. Voeg eventueel wat water, olie of extra kokosmelk toe om de saus wat te verdunnen.
5. Draai met je handen balletjes van het gehakt en leg ze op een bord.
6. Verhit nogmaals wat olie in de koekenpan en bak hierin de balletjes tot ze goudbruin zijn, voor ongeveer 5-7 minuten, op een middelhoog vuur.
7. Verdeel de pasta over diepe borden. Giet hier de saus overheen en leg daar de balletjes op. Garneer met verse peterselie en extra zwarte peper.
8. TIP: Meng de pasta eerst door de saus.
9. Bewaar de pasta in een afgesloten bakje voor 2-3 dagen in de koelkast of zet het tot wel 2 maanden in de vriezer.