Print dit recept
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Zonder granen Zonder granen

Supermakkelijke Salade met tofu in sesamkorst, pindasaus en snelle pickle

Ingredienten

2 porties
  • Pindasaus:
  • 3 el pindakaas, romig
  • 1 el sojasaus, of tamari
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl sambal Oelek
  • 2 el ahorn siroop
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • 1 verse gember, klein stukje of meer naar wens
  • 100 ml water, heet
  • Snelle pickle:
  • 8 radijsjes, in dunne plakjes
  • 1 rode peper, in dunne ringetjes
  • 60 ml rijstazijn, of wittewijnazijn
  • 1 el fijne suiker
  • 0.5 tl zout
  • Tofu:
  • 400 g tofu, stevig, minimaal 15 minuten geperst
  • 3 el maïzena, of tapiocazetmeel
  • peper en zout, naar smaak
  • 3 el zwart sesamzaad
  • 3 el sesamzaadjes
  • 60 ml pindasaus (van bovenstaande saus)
  • Voor de bowl:
  • gemengde sla, of andere greens naar keuze
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 komkommer, in dunne reepjes
  • 1 wortel, in dunne reepjes
  • Snelle pickle van radijs en chili
  • Extra pindasaus om te serveren
  • pinda's, gehakt (optioneel als topping)

Benodigdheden

– Airfryer of oven
– 2 mengkommen

Bereiding

  1. Maak eerst de pindasaus door alle ingrediënten in een kom glad te roeren tot een schenkbare saus. Voeg eventueel extra heet water toe tot de gewenste dikte en zet apart.
  2. Meng voor de snelle pickle de azijn, suiker en het zout tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de radijs en chili toe, roer goed door en laat minimaal 15 minuten staan.
  3. Snijd de tofu in drie gelijke porties. Meng de eerste portie in een kom met de maïzena, zout en peper. Meng de tweede portie met 60 ml van de pindasaus. Meng in een derde kom de witte en zwarte sesamzaadjes en rol de laatste portie tofu hier volledig doorheen.
  4. Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Leg alle tofu in één laag in de airfryer, eventueel met bakpapier of een liner, en bak 15 minuten. Schud halverwege voorzichtig om.
  5. Verdeel de sla, paprika, komkommer, wortel en de snelle pickle over drie kommen.
  6. Leg in elke kom één variant tofu. Serveer met extra pindasaus en maak af met gehakte pinda’s, indien gewenst.
Bereidingstijd 15 minuten
Kook / Baktijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld