De perfecte combinatie: Smeuïge brownies met sinaasappel

• zwarte bonen 250 g zwarte bonen, afgespoeld uit blik
• medjoul dadel medjoul dadels 5 medjoul dadels
• banaan bananen 1 banaan
• cacaopoeder 30 g cacaopoeder
• boekweitmeel 70 g boekweitmeel
• amandelmeel 40 g amandelmeel
• plantaardige melk 150 ml plantaardige melk
• geraspte sinaasappelschil geraspte sinaasappelschil en sap van 1 sinaasappel
• Voor de ganache:
• plantaardige yoghurt 150 g plantaardige yoghurt
• ahorn siroop 30 g ahorn siroop, optioneel
• cacaopoeder 30 g cacaopoeder

Benodigdheden

• Bakvorm 20 x 20 cm
• Keukenmachine
• Mengkommetje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een bakpapiertje in een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm.
2. Doe alle ingrediënten voor de brownies in de keukenmachine en mix het tot een glad en stevig beslag.
3. Schep het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Bak de brownie 30-35 min. in de oven
4. Maak in de tussentijd de ganache. Mix hiervoor de ingrediënten in een kommetje.
5. Haal de brownie uit de oven en laat deze minimaal 15 min. afkoelen. Verdeel de ganache er overheen en maak af met wat sinaasappelrasp.
6. Snijd in stukken en… smullen maar!