Heerlijk kruidig Spitskool stoofpotje

• spitskool spitskolen 1 spitskool, in dunne reepjes
• ui uien 1 ui, in ringetjes
• knoflook 3 tenen knoflook, fijngesneden
• rode peper rode pepers 0.5 rode pepers, fijngesneden
• verse gember verse gembers 1 el verse gember, fijngehakt
• olijfolie 2 el olijfolie
• sambal Oelek 1 tl sambal Oelek, optioneel
• sojasaus 2 el sojasaus
• ketjap manis 2 el ketjap manis
• plantaardige melk 150 ml plantaardige melk
• citroensap 1 el citroensap
• volkoren ontbijtkoek volkoren ontbijtkoek, 2 tot 3 plakken
• Serveer met:
• rijst rijst
• zoete aardappel zoete aardappels zoete aardappels, puree
• Garneer met:
• bosuitje bosuitjes bosuitjes, fijngesneden
• noten noten noten, fijngehakt

Benodigdheden

• Koekenpan

Bereiding

1. Zet een koekenpan op het vuur en verhit de olijfolie. Bak de ui, knoflook, rode peper en gember 3 min op middelhoog vuur.
2. Voeg de sambal en spitskool toe en bak de groenten 4-5 minuten.
3. Als de spitskool wat geslonken, voeg dan de sojasaus, ketjap, melk en citroensap toe en bak 2-3 minuten. Roer het goed door elkaar.
4. Kruimel de ontbijtkoek in de pan en roer het door het stoofpotje. Voeg peper en zout naar smaak toe en laat het nog 10 minuten op een laag vuur sudderen. Roer regelmatig door.
5. Serveer de spitskool stoof met rijst of aardappelpuree en garneer met wat bosui. Enjoy!