Verslavend lekkere Sticky aubergine met rijst

• aubergine aubergines 2 aubergines, groot, in stukken
• ketjap manis 2 el ketjap manis
• rijstazijn 2 tl rijstazijn
• sojasaus of tamari 60 ml sojasaus of tamari
• knoflook 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• komijnpoeder 1 tl komijnpoeder, of gemberpoeder
• zwarte peper zwarte pepers 0.5 tl zwarte pepers
• maïzena 1.5 el maïzena
• olie 1 el olie, tot 2 eetlepels, om in te bakken
• Serveer met:
• rijst rijst
• Garneer met:
• bosui bosuitjes bosuitjes
• granaatappelpitjes granaatappelpitjes
• sesamzaadjes sesamzaadjes

Benodigdheden

• Mengkom
• Grote koekenpan

Bereiding

1. Snijd de aubergine in stukken en doe ze in een kom.
2. Voeg ketjap manis, rijstazijn, sojasaus, knoflook, komijn- of gemberpoeder, peper en maïzena toe en mix het goed door elkaar met je handen.
3. Dek de kom goed af en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Verhit olie in de pan en voeg de aubergine met de rest van de marinade toe. Bak de aubergines in 8-10 minuten gaar op een middelhoog vuur. Roer het regelmatig door.
5. Serveer de aubergine met rijst en garneer met bosuitjes, granaatappelpitjes en sesamzaad. Enjoy!