Lekkere & makkelijke Toast met avocado en gebakken champignons

• kastanjechampignons 200 g kastanjechampignons, in schijfjes
• knoflook 1 teen knoflook, fijngesneden
• olijfolie 1 el olijfolie
• sojasaus of tamari 1 el sojasaus of tamari
• zwarte peper zwarte pepers 0.5 tl zwarte pepers
• avocado avocado's 1 avocado
• citroensap 1 el citroensap
• peper en zout 0.5 tl peper en zout, of naar smaak
• sneetje brood sneetjes brood 2 sneetjes brood (volkoren of glutenvrij)
• sesamzaadjes 1 tl sesamzaadjes
• cherrytomaat cherrytomaatjes 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd

Benodigdheden

• Koekenpan
• Optioneel: broodrooster

Bereiding

1. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Zet de koekenpan op het vuur en verhit de olijfolie.
2. Fruit de knoflook eventjes aan en voeg dan de champignons, sojasaus of tamari en zwarte peper toe. Bak de champignons ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur.
3. Maak in de tussentijd de guacamole. Prak de avocado fijn in een kom en voeg citroensap, peper en zout toe en mix het tot een romige massa.
4. Optioneel: rooster het brood en leg het daarna op je bord. Besmeer het brood met de guacamole en verdeel de gebakken champignons en knoflook er overheen. Garneer met sesamzaadjes en cherrytomaatjes. Eet smakelijk!