Griekse Tofu spiesjes met tzatziki

• Voor de tofu spiesjes:
• tofu 500 g tofu, uitgelekt
• maïzena 3 el maïzena
• italiaanse kruiden 1 el italiaanse kruiden
• peper en zout peper en zout, naar smaak
• olijfolie 2 el olijfolie
• knoflookpoeder 1 tl knoflookpoeder
• uienpoeder 1 tl uienpoeder
• Voor de tzatziki:
• komkommer komkommers 0.5 komkommers
• plantaardige yoghurt 200 g plantaardige yoghurt
• knoflook 2 tenen knoflook
• verse munt handjes verse munt
• verse dille handjes verse dille
• appelazijn 1 tl appelazijn
• citroen citroenen 0.5 citroenen, sap en rasp
• olijfolie 2 el olijfolie, extra vierge
• zwarte peper zwarte pepers zwarte pepers, snufje
• zout zout, naar smaak

Benodigdheden

• 6 satéprikkers (20 minuten geweekt in water)
• Mengkom
• Theedoek

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de tofu uit de verpakking en dep het blok goed droog met een schone theedoek. Scheur de tofu in grove stukken met je handen.
2. Doe de tofu stukken in een grote kom. Voeg de maizena, olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
3. Meng alles goed door elkaar zodat de tofu gelijkmatig bedekt is met de kruiden en maizena. Rijg de tofu stukken aan de geweekte houten spiesjes.
4. Leg de spiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de tofu spiesjes 30 minuten in de voorverwarmde oven, keer ze halverwege om zodat ze aan alle kanten goudbruin en knapperig worden.
5. Maak de tzatziki. Rasp de komkommer grof en knijp het overtollige vocht eruit met je handen of een theedoek.
6. Meng in een kom de geraspte komkommer, plantaardige yoghurt, geperste knoflook, citroensap, olijfolie, verse dille, verse munt, citroensap, zout en peper. Mix alles goed door elkaar en zet de tzatziki in de koelkast.
7. Haal de tofu spiesjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Serveer de spiesjes daarna meteen met de tzatziki als dip.