Super smeuïge Vegan & glutenvrije blondies

• kikkererwten 1 blik kikkererwten (265 gram uitlekgewicht)
• pindakaas 100 g pindakaas (of andere notenpasta)
• ahorn siroop 100 g ahorn siroop
• vanille extract 1 tl vanille extract
• bakpoeder 1 tl bakpoeder
• zout 0.25 tl zout
• havermeel 25 g havermeel
• pure chocolade 50 g pure chocolade, fijngehakt

Benodigdheden

• Vierkante bakvorm (20 x 20 cm)
• Bakpapier
• Keukenmachine

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bodem en zijkanten van een vierkante bakvorm (van 20 x 20 cm) met bakpapier.
2. Spoel de kikkererwten goed af. Laat goed uitlekken en droog ze af met een schone theedoek of keukenpapier.
3. Doe de kikkererwten, pindakaas, ahornsiroop, vanille-extract, zout en havermeel in een keukenmachine. Laat circa 1 minuut draaien op een hoge snelheid tot zich een glad en stevig deeg vormt.
4. Schep het beslag in een kom en voeg de fijngehakte pure chocolade toe. Roer het goed door.
5. Doe het beslag in de bakvorm en druk het goed aan met de achterkant van een lepel of spatel. Zet de bakvorm in de oven en bak de blondie 25 minuten in de oven.
6. Laat de blondie minimaal 15 minuten afkoelen. Snijd daarna in 9 stukken.
7. Bewaar de blondies tot 4 dagen in de koelkast of vries ze tot wel 2 maanden in.