Het recept voor de allerlekkerste... Vegan glutenvrije wafels (basisrecept)

• gebroken lijnzaad 3 el gebroken lijnzaad
• water 5 el water
• havermout 250 g havermout
• bakpoeder 2 tl bakpoeder
• kaneel 2 tl kaneel
• zout 0.25 tl zout
• plantaardige melk 300 ml plantaardige melk
• appelazijn 1 el appelazijn
• vanille extract 1 tl vanille extract
• kokosolie 2 el kokosolie
• Serveer / garneer met:
• vers fruit vers fruit
• hennepzaad hennepzaad
• ahorn siroop ahorn siroop

Benodigdheden

• Wafelijzer
• Mengkommen

Bereiding

1. Doe het gebroken lijnzaad in een kommetje en doe het water erbij. Mix het goed en laat het staan, tot het een dik papje is.
2. Doe de havermout in een blender en mix het tot fijn meel. Doe het in een grote kom en voeg bakpoeder, kaneel en zout toe. Mix het goed door elkaar.
3. Giet de plantaardige melk, appelazijn, vanille-extract, gesmolten kokosolie of notenpasta erbij en mix het tot een dik beslag.
4. Doe als laatste het gebroken lijnzaad ‘papje’ erbij en mix het nogmaals goed door elkaar.
5. Zet het wafelijzer aan en vet het in met een klein beetje olie.
6. Giet een beetje beslag in het wafelijzer en doe het daarna dicht. Bak een paar minuten voordat je het wafelijzer weer opentrekt. Herhaal dit tot alle wafels gebakken zijn.
7. Serveer de wafels meteen met vers fruit, zaden, pitten of noten en eventueel wat ahornsiroop of notenpasta. Eet smakelijk!