No bake! Vegan Oreo cheesecake

• oreo koekje oreo koekjes 28 oreo koekjes, voor de bodem
• flora Plant ongezouten 80 g flora Plant ongezouten, voor de bodem
• kokosmelk 1 blik kokosmelk Let op! Gebruik een vette kokosmelk. Light is niet stevig genoeg.
• pure chocolade 275 g pure chocolade, 80% chocolade
• ahorn siroop 3 el ahorn siroop
• zout zout, snufje
• oreo koekje oreo koekjes 10 oreo koekjes
• braam bramen 1 handje braam

Benodigdheden

Bereiding

1. Smelt 80 gram Flora Plant ongezouten in een pannetje.
2. Doe de Oreo’s in de keukenmachine en maal ze in een paar minuten tot kruimels. Meng de gesmolten Flora Plant er doorheen en roer het goed door elkaar.
3. Verdeel het mengsel over de bodem van een taartvorm. Ik gebruikte een taartvorm met een doorsnee van 20 cm. Duw eerst de zijkanten goed aan en zorg dat je een rand hebt van een halve centimeter dik. Werk zo naar het midden van de taart toe en duw alles goed aan met je handen. Zet de vorm daarna even in de koelkast, terwijl je de vulling van de taart maakt.
4. Verwarm de kokosmelk in een pannetje en voeg wat zout toe. Roer goed door elkaar.
5. Breek de pure chocolade in stukken en doe ze in een keukenmachine, maar zet de keukenmachine nog niet aan!
6. Doe de kokosmelk, ahorn siroop en het zout samen in de mixer bij de pure chocolade en mix in een paar minuten tot een romig chocolademengsel. Laat 5 minuten afkoelen en giet dit daarna over de bodem van de vorm.
7. Zet de cheesecake in de koelkast en laat deze minimaal 3 uur opstijven. Garneer de taart met fijngehakte Oreo koekjes en verse bramen. Smullen!