Heerlijk frisse Vegan tzatziki

• komkommer komkommers 1 komkommer
• plantaardige yoghurt 400 g plantaardige yoghurt
• knoflook 2 teentjes knoflook
• verse munt 1 handje verse munt
• verse dille 1 handje verse dille
• natuurazijn 1 tl natuurazijn
• citroensap citroensap, van een halve citroen
• peper en zout peper en zout, naar smaak
• olijfolie 2 el olijfolie
• paprikapoeder paprikapoeder, optioneel

Benodigdheden

• Schone theedoek
• Mengkom

Bereiding

1. Rasp de komkommer en voeg wat zout toe. Doe de geraspte komkommer in een schone theedoek en knijp zo veel mogelijk vocht eruit.
2. Doe de plantaardige yoghurt in een kom en voeg de komkommer toe.
3. Pers de knoflook uit en hak de verse kruiden fijn. Voeg dit allebei toe aan de yoghurt.
4. Voeg als laatste de natuurazijn, citroensap, zout en peper en wat olijfolie toe. Mix het daarna goed door elkaar. Proef of je nog wat nodig hebt. Voeg indien gewenst meer peper en zout toe.
5. Serveer de tzatziki meteen met brood of gebruik het in je salade. Bewaar tot 5 dagen in de koelkast.