Chocolade chiapudding met yoghurt en pecannoten

Chocolade en pudding…Twee dingen die ik enorm lekker vind! Wat als je ze nou kunt combineren en nemen als ontbijt? Het recept voor deze chocolade chiapudding is een van mijn nieuwe favorieten! In samenwerking met So Vegan So Fine ontwikkelde ik dit heerlijke ontbijt recept ter afwisseling van je havermoutje, en geloof me… Dit ga je heerlijk vinden!

Disclaimer: ik werk graag met merken samen die passen bij mijn visie op voeding. De vegan en Fairtrade chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn heerlijke en plantaardige opties voor niet-vegen chocolade pasta’s. Gebruik de chocolade spreads door je ontbijtjes, in baksels of snoep een lepel uit de pot! De vegan chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn verkrijgbaar bij verschillende supermarkten zoals de AH en de Jumbo. 

so-vegan-so-fine-lenna-omrani

De afgelopen maanden heb ik veel verschillende chiapudding recepten geprobeerd. Van golden milk chiapudding tot een frisse chiapudding van blauwe bessen. Vorige week deelde ik ook het recept van deze chiapudding met kiwi met je. Hoeveel ik ook van warme havermout ontbijtjes houd, er is niets beter dan chocolade chiapudding in de zomer!

CHIAZAAD

Chia zaden vormen de basis van deze pudding. Ze geleren en zetten uit wanneer ze worden gemengd met water of melk, dus ze verdikken de pudding zonder dat je het hoeft te koken. Bovendien bevatten chiazaden veel vezels, gezonde vetten en  eiwitten! Een perfecte start van de dag dus!

Voor dit recept heb ik zowel cacaopoeder als de pure chocolade spread van So Vegan So Fine gebruikt. De chocolade spreads van So Vegan So Fine zijn, zoals de naam al verklapt, volledig vegan en ook nog eens Fairtrade. Ik vind de spreads een heerlijke vervanger voor andere niet-vegen chocolade spreads en bevatten ook een stuk minder verzadigd vet. Er zit wel een beetje suiker in om het een zoete smaak te geven, maar zoals jullie weten ben ik een voorstander van een gebalanceerd eetpatroon. Je kunt dit product dus gerust af en toe gebruiken!

PERFECT VOOR ONDERWEG!

Naast dat dit ontbijtje super lekker is, is het ook gemakkelijk om mee te nemen. Maak de pudding een avond van tevoren klaar, zet het in de koelkast en neem het de volgende ochtend mee met je favoriete toppings. Voor dit chocolade chiapudding recept heb je ook maar een paar ingrediënten nodig:

  • banaan
  • chia zaad
  • amandelmelk
  • So Vegan So Fine Pure chocolade spread
  • cacaopoeder
  • vanille extract
  • plantaardige yoghurt (+ nog wat als topping)
  • pecannoten
  • Optioneel: fijngehakte pure chocolade en/of ahorn siroop

Tijd om aan de slag te gaan! Wat is jouw favoriete ontbijtje?

Acai bowl recept met vers fruit en superfoods!

BEREIDINGSTIJD 5 minuten

TOTALE TIJD minimaal 3 uur (het liefst overnight)

PORTIES  2 personen


INGREDIËNTEN

  • 1 rijpe banaan
  • 40-50 gram chia zaad
  • 200-250 ml. amandelmelk
  • 2 tl. So Vegan So Fine Puur
  • 2 el. cacaopoeder
  • 1/2 tl. vanille extract
  • 4 el. plantaardige yoghurt (+ nog wat als topping)
  • 2 handjes pecannoten
  • Optioneel: fijngehakte pure chocolade en/of ahorn siroop

BEREIDING

  1. Meng de chia zaadjes met een geprakte rijpe banaan, amandelmelk, cacaopoeder, 4 el. plantaardige yoghurt, vanille extract en de So Vegan So Fine pure chocolade spread.
  2. Roer alles goed door elkaar en verdeel het over twee potjes of glaasjes. 
  3. Zet de chia pudding voor een nachtje in de koelkast, of voor minimaal 3-4 uur.
  4. Haal de volgende ochtend de chia pudding uit de koelkast en roer het goed door. Als je de pudding te dik vindt, doe er dan wat amandelmelk bij. 
  5. Serveer de chiapudding met wat extra plantaardige yoghurt, fijngehakte (pure) chocolade en pecannoten. 
  6. Vind je het niet zoet genoeg? Doe er dan wat ahornsiroop of agave siroop bij!

ANDERE OPTIE!

Je kunt de chia zaden ook vervangen voor havermout. De overnight oats zijn ook altijd populair, dus probeer die ook eens uit!

so-vegan-so-fine-3

Deze recepten vind je vast ook wat…

Als je gek bent op dit recept, zul je de volgende vast ook heerlijk vinden:

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

x Len

Rate this recipe!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand