Besparen & minder weggooien Verspillingsvrije Week: 10 tips tegen voedselverspilling

1. Meal plannen & meal preppen

Maak een weekmenu en plan je maaltijden vooruit. Want geloof me, mealplannen is echt een lifesaver! Het bespaart je niet alleen tijd en geld, maar het voorkomt ook dat ingrediënten ongebruikt blijven liggen. Je weet namelijk, aan de hand van je weekmenu, precies wat je nodig hebt! Zo voorkom je impulsaankopen of te veel boodschappen die je niet op tijd gaat gebruiken.

Maar meal plannen en preppen kan soms even wennen zijn. Wil je tips en een fijn overzicht om je maaltijden te plannen? De Lenna’s Kitchen Maaltijdplanner helpt je daar perfect bij!

2. Gebruik de vriezer vaker

Gebruik je je vriezer niet vaak of ligt hij vol met producten die je nooit gebruikt? Tijd om hem op te schonen! Want je vriezer is ideaal om voedselverspilling tegen te gaan. Allereerst kun je restjes van je maaltijden bewaren in de vriezer. Niet alleen je avondeten, maar ook je ontbijt! Denk bijvoorbeeld aan plakjes bananenbrood of pannenkoekjes.

Daarnaast is de vriezer natuurlijk ideaal om groente en fruit in te bewaren. Diepvriesgroente en fruit zijn net zo voedzaam als de verse variant, blijven veel langer goed en zijn makkelijker te portioneren. Ideaal dus!

Maar ook hummus, dips, sauzen, bouillon en verse kruiden kun je in kleine porties invriezen.

Wat dacht je bijvoorbeeld van deze frisse doperwten hummus met munt? Perfect om in te vriezen!

3. Voer een restjesdag in

Doop een dag in de week om in “restjesdag”. Bijvoorbeeld de dag voordat je gaat mealpreppen voor de aankomende week. Op restjesdag is het tijd om de koelkast, groente- en fruitschaal leeg te maken. Gebruik die halve courgette in een kruidige curry, een frisse salade of maak een lekkere traybake. Stop er meteen die halve open blikjes peulvruchten bij, restjes pasta of rijst en je tovert zo een lekkere maaltijd op tafel.

Zo gebruik je alle overgebleven ingrediënten voordat je nieuwe boodschappen haalt. En het leuke ervan? Je wordt extra creatief in de keuken!

4. Maak soep of groentebouillon

Was je groenten goed en bewaar groenteschillen en stronken van bijvoorbeeld broccoli in een bakje in de vriezer. Want wist je dat je van deze overgebleven groenteresten heerlijke bouillon kunt trekken? Zodra het bakje in de vriezer vol is, kun je aan de slag.

Zo’n zelfgemaakte groentebouillon is heerlijk als basis voor soepen, stoofpotjes, curry’s, sauzen en risotto’s. Benieuwd hoe je een heerlijke bouillon zelf maakt? Dat leer ik je onder andere in The Soep Formula!

5. Fermenteren of inmaken

Zijn je groentes en fruit te rijp aan het worden en krijg je ze niet op? Gelukkig kun je er nog van alles mee! Je kunt bijna al het fruit en groente namelijk fermenteren, inmaken of maak er bijvoorbeeld jam van.

Denk aan ingelegde rode ui of komkommer, jam van je overgebleven bessen of zelfs preserved lemons. Zo gaat niets verloren en heb je lekkere smaakmakers in huis!

6. Maak een bewaarlijstje of “Eet eerst”-plank

Ken je dat? Je koopt een zak spinazie en een week later vind je ‘m bedorven achterin je koelkast. Zonde! Dit kun je voorkomen door je koelkast anders in te delen. Maak bijvoorbeeld een speciale plank in je koelkast, waar je producten op zet die als eerst op moeten.

Ook kun je opschrijven wat er als eerst op moet, en vervolgens deze ingrediënten meenemen in je restjesdag of weekmenu. Zo voorkom je dat producten achterin je koelkast belanden en vergeten worden.

7. Bewaar ingrediënten correct

Door producten op de juiste manier te bewaren, bespaar je een hoop. Een georganiseerde koelkast en voorraadkast betekent minder verspilling. Want weet jij hoe je al je producten het beste kunt bewaren? Bijvoorbeeld:

• Aardappelen koel en droog bewaren, niet in de koelkast
• Kruiden in een glaasje water (als een bos bloemen) in de koelkast
• Wortels, bleekselderij en bieten in een pot water om ze extra lang vers te houden

Het kan helpen een overzicht op je koelkast te plakken met hoe je bepaalde ingrediënten bewaart. Zo weet je bijvoorbeeld altijd of je je product in of buiten de koelkast moet bewaren.

8. Leer meer over je producten en haal alles uit je ingrediënten

Wist je dat je sommige groenten of kruiden terug kunt laten groeien? In de juiste omstandigheden kun je veel langer van ze genieten! Denk bijvoorbeeld aan lente-ui: door een stukje met de wortels over te houden en in een glas water te zetten, groeit hij gewoon weer terug!

Maar ook slappe groenten kun je weer op laten leven met een ijswaterbadje. Door meer te leren over producten en ingrediënten kun je langer van ze genieten. Bijvoorbeeld:

• Rooster pitten en zaden uit pompoen of courgette.
• Maak croutons of paneermeel van oud brood.
• Gebruik schillen en overrijp fruit (smoothies, bananenbrood, jam)
• Bewaar het vocht van kikkererwten (aquafaba) en gebruik het in baksels
• Gebruik het sap van augurken of de olie van zongedroogde tomaten voor dressings

9. Check houdbaarheidsdata

Maak slim gebruik van houdbaarheidsdata door het verschil te kennen tussen “ten minste houdbaar tot” (THT) en “te gebruiken tot en met” (TGT).

TGT staat op producten die écht niet meer veilig zijn na die datum. THT betekent alleen dat de kwaliteit misschien wat achteruitgaat, maar het vaak nog prima te eten is. Het is dus belangrijk je eigen zintuigen te blijven gebruiken, die zijn je beste gids!

Kijk, ruik en proef en beoordeel of het product nog goed is. Vaak kun je het wat langer bewaren dan de THT je vertelt.

10. Deel eten met anderen

Heb je te veel gekookt? Of heb je restjes over die je niet op krijgt? Deel ze met je buren, vrienden of familie. Eten delen is niet alleen leuk, het voorkomt verspilling én je inspireert anderen met plantaardige gerechten.

Kleine stappen maken een groot verschil

Voedselverspilling verminderen hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Met een aantal tips voorkom je het weggooien van eten. Denk aan restjes koken, ingrediënten juist bewaren, je vriezer vaker gebruiken en mealplannen.

Als ik één tip mag kiezen die mij het meest helpt, is het toch echt mealpreppen. Het bespaart tijd, geld en het maakt voedzaam eten veel makkelijker. Bovendien maakt het koken extra leuk!

Ben je nog niet zo thuis in het mealpreppen? Geen zorgen! Ik leer je er alles over in de Meal Prep Master!