Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Misschien wel een van de populairste snacks van het moment is… Bananenbrood! Het is een gezond, lekker, makkelijk en budgetproof recept en is echt ideaal als tussendoortje of zelfs als ontbijt. Elke twee weken maak ik wel weer een heerlijk vegan bananenbrood, wissel ik af met toppings/toevoegingen en vries ik het in. Het recept van dit vegan en glutenvrij bananenbrood is ‘de klassieker’, wat betekent dat ik er geen noten, chocolade of andere toevoegingen in heb gedaan. Mocht je dit wel willen, kies dan vooral wat jij lekker vindt!
Ben je dus op zoek naar een lekker en gezond tussendoortje, probeer dan eens mijn plantaardige versie van het welbekende bananenbroodje. Om geen geraffineerde suikers toe te voegen heb ik rijpe bananen en dadels gebruikt om de cake zoet te maken. Voor de smaak heb ik een snuf kaneel toegevoegd, maar cacaopoeder of speculaaskruiden zijn ook enorm lekker.
Heb je het vegan bananenbrood al geprobeerd? En ben je op zoek naar andere gezonde tussendoortjes of baksels? Bekijk dan vooral ook even onderstaande recepten:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Kan je boekweitmeel ook door normaal meel vervangen?
Hoi Wieke,
Zeker! Ik raad je aan om volkorenmeel, havermeel of speltmeel te gebruiken en iets minder vocht toe te voegen. Boekweitmeel is namelijk vrij stug. Als je een andere meelsoort gebruikt wordt de cake misschien iets te plakkerig.
Succes!
Groetjes Lenna
Hi. Hoeveel plakjes brood haal je hier gemiddeld uit
Ongeveer 10!
Nog vergeten erbij te vragen. Maar van hoeveel gram banaan en dadels ga je uit, 1 Banaan of 1 dadel kan nogal in gewicht verschillen, en dat kan het resultaat van de bananenbrood dan beïnvloeden
Alvast bedankt. Groetjes
Ik zou uitgaan van ongeveer 25 gram per dadel en 120 gram per banaan. Dus in totaal 250-300 gram dadels en 360-400 gram banaan!
Maakt de grootte van de cakevorm nog uit?
Hoi Judith,
Ik heb zelf een cakevorm van 25 cm gebruikt, maar mocht je een grotere hebben kan dat ook! Dan zal de cake alleen iets minder hoog worden, maar dat heeft geen invloed op de smaak / structuur.
Bak-ze!
Dag Lenna,
Kan dit bananenbroodje na het bakken in de diepvries bewaard worden? Of heeft dat een groot effect op de versheid?
Groetjes!
Dag Karen,
Zeker! Ik raad je aan om het in plakken te snijden en vervolgens in zakjes of bakjes te bewaren (in de vriezer). Dit doet verder niets met de smaak of versheid. Succes!
Groetjes Lenna
Kan je de dadels ook weglaten en vervangen door een beetje honing/agave?
Hoi Noa,
Dat kan, alleen heb je dan wel 1 of 2 bananen extra nodig zodat het beslag dik genoeg is. Bak-ze!
Groetjes,
Lenna
Ik vind mijn brood nog iets te droog, ik hou wel van een wat zachter bananenbrood. Heb je tips hiervoor? Ander meel? Of Bosbessen toevoegen bv
Wat jammer! Je zou ook iets minder boekweitmeel kunnen gebruiken. Een andere optie is om het gewicht van het boekweitmeel en de amandelmeel bij elkaar op te tellen en dit te vervangen voor bloem. Dan wordt ie echt een stuk zachter maar nog wel smeuïg door de dadels. Succes!