Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Ik durf het hardop te zeggen: dit zijn de allerlekkerste taco’s die je ooit hebt geproefd. Want als je deze maakt, gaan ze gegarandeerd allemaal op. De smaken van deze taco’s met tempé, avocado crème en frisse koolsla passen namelijk perfect bij elkaar. In dit gerecht verkruimelen we de tempé, zodat hij niet uren hoeft te marineren maar meteen de smaken opneemt. Hierdoor staan deze taco’s lekker snel op tafel!
Tempé is niet iedereens favoriet. Dat komt vaak doordat tempé gefermenteerd is en daardoor een wat bittere smaak heeft. Hoewel het een sterkere smaak heeft dan tofu, kun je alsnog veel kanten op met tempé. En een van mijn lievelingsmanieren om tempé te bereiden is door hem te verkruimelen.
Door kleine stukjes tempé te gebruiken, neemt het namelijk veel sneller de smaken van je marinade of kruiden op. Hierdoor hoeft het niet uren te staan en kun je het direct gebruiken! Lekker in je taco’s, of bijvoorbeeld in een vegan pasta Bolognese.
Een ouderwetse manier van groenten bewaren is inleggen. Denk aan ingelegde rode ui, ingelegde komkommer en augurken. Voor deze taco’s gaan we aan de slag met rode en witte kool: door deze te mengen met wittewijnazijn worden ze net wat zachter van structuur en zijn ze lekker fris. En je hoeft geen weken te wachten tot het klaar is; na een half uur is je groenten meestal al goed op smaak.
Bewaar vervolgens in een schone, afgedekte pot in de koelkast. De ingelegde rode en witte kool blijft zo’n twee tot drie weken goed! Dus gebruik het als topping op je taco, op je brood of ander lekker gerecht.
Wil je deze taco’s met tempé, avocado crème en frisse koolsla bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
