Goedgevuld & voedzaam: 10x gezonde soep recepten

Waarom is soep ideaal voor in je weekmenu?

Soep is een supermakkelijke manier om veel groenten en peulvruchten binnen te krijgen. Je kiest zelf verschillende groenten, peulvruchten, kruiden en klaar is je soep met lekker veel voedingsstoffen! Je kunt eindeloos variëren met kruiden, specerijen en toppings waardoor geen soep hetzelfde is. Bovendien kun je soep maken in een grote pan, waardoor je flink wat porties maakt. En soep laat zich perfect invriezen – ideaal om te mealpreppen!

1. Romige wortel-gembersoep

Zoet, romig en met een frisse kick van gember: deze romige wortel-gembersoep is een echte allrounder. Perfect voor doordeweeks, want hij staat binnen no time op tafel. De wortel zorgt voor een zoete basis, de gember geeft pit en samen vormen ze deze gouden soep. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Lekker met wat krokant gebakken kikkererwten!

2. Romige bloemkoolsoep met tijm en kokosmelk

Soep van bloemkool? Jazeker! Want bloemkool zorgt voor een heerlijke, romige structuur. En bloemkool heeft geen sterke smaak van zichzelf; daarom combineert hij perfect met verschillende kruiden. In deze variant zit verse tijm, waardoor de soep een lekker kruidige smaak krijgt. Ga jij hem maken? Deze romige bloemkoolsoep met tijm en kokosmelk staat in de Soup Formula!

3. Broccoli soep met gepofte knoflook

Heb je ooit gepofte knoflook gemaakt? Het is supermakkelijk en zó lekker. Door de knoflook te poffen in de oven krijgt hij namelijk een heerlijk zoete smaak. Hierdoor gaat de scherpte van de knoflook eraf, waardoor je zelfs een hele bol kunt gebruiken. Echt een aanrader! Maak deze broccolisoep met gepofte knoflook uit de Soup Formula en je krijgt zeker geen spijt.

4. Zoete aardappel-harissa soep

Houd je van een beetje pit in je soep? Dan is deze zoete aardappel-harissa soep jouw nieuwe favoriet. De zoete aardappel geeft een zoete smaak en een romige structuur. En de harissa? Die maakt de soep kruidig en spicy! Dit is zo’n soep die je van binnenuit verwarmt: perfect voor een koude herfst- of winterdag.

5. Romige tomaten tortellini soep

Puur comfort in een kom: dat is deze romige tomaten tortellinisoep. Hij staat ontzettend snel op tafel en hij is zó lekker! Bomvol groenten en een heerlijke saus. We voegen extra eiwitten toe met limabonen, de perfecte combinatie! Deze romige tomaten tortellinisoep is een van de toppers uit de Soup Formula!

6. Romige pompoen-pastinaak soep met tahin

Pompoen en pastinaak zijn natuurlijk allebei typische herfst- en wintergroenten. De zoete, aardse smaken van dit duo komen perfect samen in deze romige pompoen-pastinaak soep met tahin. De tahin (sesampasta) maakt het nét even anders: hij geeft een nootachtige, diepe smaak en zorgt voor extra romigheid. Echt een van mijn herfstfavorieten!

7. De allerlekkerste vegan erwtensoep

Yes, deze klassieker kan niet ontbreken! Een oer-Hollandse erwtensoep hoort natuurlijk in het rijtje van gezonde soepen. Want door de spliterwten is deze soep niet alleen vezelrijk, maar ook hartstikke eiwitrijk! Je vindt deze allerlekkerste vegan erwtensoep in de Soup Formula!

8. Rode linzensoep met kokosmelk

Deze rode linzensoep met kokosmelk is comfortfood ten top: romig, kruidig en voedzaam. Rode linzen zijn een ideale bron van plantaardige eiwitten én vezels. Ze zijn perfect om in een soep te verwerken, omdat je rode linzen niet eerst hoeft te weken en meteen mee kunt koken. We voegen daarnaast nog wat kokosmelk toe, die de soep heerlijk zacht van smaak maakt. Serveer met wat volkoren brood of flatbread en je hebt een complete maaltijd!

9. Orzo soep met citroen en dille

Zin in een frisse soep met een lekkere bite? Say no more! Deze orzo soep met citroen en dille is fris, licht en toch vullend dankzij de orzo. Ideaal om de lente of zomer mee te vieren, maar stiekem ook heel lekker als een frisse afwisseling in de herfst en winter. Ga jij hem maken?

10. Thaise noedelsoep met knapperige tofu

Echt uitpakken? Dat kan met deze Thaise noedelsoep met knapperige tofu. De basis voor de soep maken we from scratch. Dat betekent: lekker veel kruiden, verse ingrediënten en een knapperige topping van tofu. Een soep die lekker vult én comfort biedt. Je vindt ‘m in de Soup Formula!

Eiwitten toevoegen aan je soep

Soep is perfect om voldoende groenten binnen te krijgen. Maar hoe zit het eigenlijk met eiwitten in soep? Om een uitgebalanceerde maaltijd ervan te maken, zijn eiwitten natuurlijk onmisbaar. Gelukkig zijn er genoeg eiwitrijke plantaardige opties om toe te voegen aan je soep:

• Voeg linzen toe voor extra eiwitten en een dikkere structuur
• Voeg witte bonen, zoals cannellini of limabonen, toe aan je soep en pureer mee: dit zorgt voor een romige structuur, extra eiwitten én vezels
• Rooster kikkererwten of bonen in de oven of airfryer als croutons
• Roer een lepel tahin, notenpasta (zoals amandelpasta) of plantaardige yoghurt door je soep voor romigheid, gezonde vetten én eiwitten.
• Gebruik granen zoals quinoa, bulgur of volkoren orzo: lekker voedzaam en ze geven je soep meer body

Zelf bouillon maken

Bouillonblokjes zijn een lifesaver.Ze maken je soep in een handomdraai smaakvoller. Maar ja, zoals voor bijna alles geldt: zelfgemaakt is altijd lekkerder én een stuk voedzamer. Zo ook met bouillon! En het klinkt ingewikkelder dan het is. Je kunt namelijk met restjes groenten, zoals de schillen, een heerlijke bouillon trekken. Die kun je vervolgens gebruiken voor soepen, sauzen en bijvoorbeeld risotto’s. Benieuwd hoe je dit maakt? Ik leg het je stap voor stap uit in de Soup Formula!

10 x gezonde soep recepten

Ben je helemaal in de soep-flow geraakt door deze recepten en wil je nog meer variatie ontdekken? In mijn Soup Formula laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf eindeloos kunt variëren met groenten, eiwitten, kruiden en toppings. Zo wordt soep maken écht een feestje en leer je om zelf soep te maken zonder steeds een recept nodig te hebben. Handig, lekker én voedzaam!

Ontdek hier de Soup Formula en maak van soep jouw ultieme comfortfood.