Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Sojavrij Sojavrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Frisse & makkelijke Orzo soep met citroen en dille

Een goed gevulde soep is altijd goed! Deze orzo soep met citroen en dille zit bomvol verse groenten, peulvruchten en heerlijke kruiden. Als laatste voeg je de citroen en dille toe: die geven dit gerecht echt een frisse twist! Wil je een frisse, maar goedgevulde soep? En heb je geen zin om lang in de keuken te staan? Dan ben je hier aan het goede adres. Met maar 10 minuten bereidingstijd zet jij deze orzo soep met citroen en dille zo op tafel. Laten we beginnen!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 30 minuten
Icoon klok
Totale tijd 40 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Wat is orzo?

Dat is een goede vraag! Orzo wordt steeds populairder, maar nog niet iedereen is er bekend mee. Zonde! Want het is hartstikke lekker. Orzo lijkt qua grootte en vorm op rijst, maar is eigenlijk een pastasoort en dus gemaakt van tarwe. Het wordt voornamelijk gegeten in Italië en Griekenland in allerlei combinaties. Moet of wil je glutenvrij eten? Dan kun je orzo vervangen door rijst, quinoa of een glutenvrije variant zoals deze orzo van linzenmeel.

Frisse recepten

Vers en fris! De ultieme combinatie wanneer de zon buiten schijnt. Of gewoon wanneer je al zwaar hebt geluncht ;). Een frisse maaltijd hoeft niet altijd een salade te zijn, dat bewijst deze orzo soep met citroen en dille! Het is een goedgevulde soep, maar door de citroen en dille krijgt het gerecht een frisse twist. Meer frisse recepten? Wat dacht je van deze frisse venkelrisotto met doperwten en plantaardige feta of deze gnocchi in romige avocado-munt saus? De keuze is reuze!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze orzo soep met citroen en dille bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingredienten

Print dit recept
4 porties
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 winterpenen, in dunne schijfjes
  • 3 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 1 tl italiaanse kruiden
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl kurkuma
  • 225 g orzo
  • 1 blik cannellini bonen, uitlekgewicht 250 g
  • 900 ml groentebouillon
  • 350 ml kokosmelk
  • citroensap, van 2 citroenen
  • 1 handje verse dille, fijngehakt
  • peper en zout, naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 2 tot 3 minuten, tot de ui glazig is. Voeg peper en zout toe.
  2. Voeg de winterpeen en bleekselderij toe en bak deze 4 tot 5 minuten mee, tot ze beetgaar zijn. Doe de Italiaanse kruiden, tijm en het kurkumapoeder erbij en roer alles door elkaar.
  3. Voeg de orzo, cannellini bonen, groentebouillon en kokosmelk toe. Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook.
  4. Zet het vuur lager en laat de soep 10 minuten koken, of tot de orzo gaar is. Roer de soep tijdens het koken goed door, anders kan de orzo aan de bodem blijven plakken.
  5. Voeg als laatste het sap van de citroenen en de verse dille toe. Voeg zwarte peper en zout toe indien nodig.
  6. Serveer de soep meteen of bewaar hem tot 2 dagen in een afgesloten pan of bak in de koelkast. Je kunt de soep ook tot 2 maanden bewaren in de vriezer.

Benodigdheden

  • Grote soeppan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer