Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze vegan plaattaart met whipped tofu en vijgen is het ultieme comfortfood: krokant, romig en lichtzoet tegelijk. En het is binnen een half uurtje gepiept. De combinatie van knapperig bladerdeeg, luchtige tofucrème en rijpe vijgen maakt dit gerecht onweerstaanbaar lekker! Perfect voor het vijgenseizoen, wanneer deze vruchten op hun allerlekkerst zijn. Maak het als diner, lunch of borrelhap!
Letterlijk vertaald betekent whipped tofu “opgeklopte tofu”. En dat is ook precies wat het is! Wellicht heb je wel gehoord van whipped feta, maar dit is een plantaardige en voedzamere variant daarop. Door tofu te mixen met wat sojamelk, citroensap en miso ontstaat er een luchtige spread die perfect past als basis voor hartige gerechten.
In deze plaattaart is het een goede tegenhanger voor het knapperige bladerdeeg en de zoete vijgen. Maar ook bij deze hasselback pompoen past whipped tofu perfect!
Vijgen zijn echt hét seizoensfruit van de herfst. Ze zijn echt prachtig om te zien en de smaak is heerlijk zoet. Hoewel de smaak niet heel uitgesproken is, past vijg perfect bij verschillende gerechten. Vooral in combinatie met hartige en zoutige ingrediënten doet hij het goed.
En eerlijk is eerlijk: vijg staat altijd mooi bij je gerecht! Dus voeg hem toe aan je plaattaart, salade, baksel of gewoon zo uit het vuistje!
Wil je deze Plaattaart met whipped tofu en vijgen bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
