Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Wil je je gasten (of jezelf) écht eens verrassen aan tafel? Dan moet je deze lasagne soep met groenten en tofu ricotta proberen. In tegenstelling tot klassieke lasagne is deze variant al binnen een half uur klaar. En terwijl de lasagne staat te pruttelen, maken we zelf ricotta van tofu. Een van mijn nieuwe favoriete recepten!
Tegenwoordig is de keuze reuze in de supermarkt: steeds meer plantaardige kazen veroveren het supermarktschap. Maar om heel eerlijk te zijn vind ik de smaak én ingrediëntenlijst vaak flink tegenvallen. Meestal is plantaardige kaas gemaakt van veel verzadigd vet, zoals kokosolie. Of de ingrediënten zijn wat beter, maar je betaalt de hoofdprijs. Dat kan beter! Want je kunt zelf heel makkelijk creamy kaas maken met tofu: een stuk voedzamer én goedkoper.
Voor deze lasagne soep met groenten maken we plantaardige ricotta door de tofu te mengen met edelgistvlokken, citroen, appelazijn en knoflook. Hierdoor krijg je toch een romige touch op je lasagne zonder te veel toevoegingen!
Lasagne is een van de klassiekste gerechten uit de Italiaanse keuken; en wie wordt er nou niet blij van zo’n bak puur comfort uit de oven? Toch vind ik lasagne best veel werk. En in het weekend is dat natuurlijk geen probleem, maar doordeweeks heb ik minder tijd en zin om te koken. Dan vind ik een lasagne uit de pan of lasagne soep echt ideaal! Het is veel sneller klaar, en je hebt tóch de smaak en comfort van een lasagne.
Ben je ook fan van dit soort snelle receptjes? Dan is deze romige raviolisoep met pompoen of deze open lasagne met linzen ook echt iets voor jou!
Wil je deze lasagne soep met groenten en tofu ricotta bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
