Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Sojavrij Sojavrij
  2. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Vegan, makkelijke & supersnelle Ravioli met eiwitrijke doperwtensaus en geroosterde hazelnoten

De laatste tijd ben ik helemaal in to gevulde pasta. Deze ravioli met eiwitrijke doperwtensaus en geroosterde hazelnoten is ideaal om te serveren bij een etentje of voor een snelle en voedzame avondmaaltijd. Afgelopen week deelde ik ook al het recept voor deze overheerlijke tortellini met pompoen-wortelsaus, deze week staat er een nieuw recept van gevulde pasta op het menu! Het idee van deze lekkere vegan ravioli ontstond toen ik bezig was met het maken van mijn eigen groene hummus. De combinatie van doperwten met tahin, kruiden en een beetje olie is niet alleen erg smakelijk, ook nog eens gezond en de saus was zo af! Kortom: genoeg redenen om dit heerlijke vegan diner recept te proberen. Kook je mee?

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 5 minuten
Icoon klok
Totale tijd 15 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Gezonde, lekkere vegan ravioli

Ben je nog op zoek naar een lekker en voedzaam recept voor het avondeten? Dan zit je met het recept van deze ravioli met eiwitrijke doperwtensaus en geroosterde hazelnoten goed. Het is niet alleen een erg lekker recept, het staat ook nog eens in 15 minuutjes op tafel en is 100% plantaardig. Daarnaast kun je het hele jaar door van deze maaltijd genieten omdat de saus, gemaakt van doperwten, enkel uit houdbare en diepvries producten bestaat.

Eiwitrijke doperwtensaus voor bij de ravioli

Toen ik laatst deze vegan ravioli ontdekte bij Albert Heijn, wilde ik daar meteen een receptje mee maken.Via Instagram kreeg ik namelijk een aantal berichtjes met jullie review op het product, dus besloot ik om het meteen te proberen. De vulling, gemaakt van kikkererwten, linzen en rozemarijn, vind ik zelf enorm lekker. Vooral in combinatie met een zelfgemaakte saus. Omdat ravioli vooral hoog is in koolhydraten wilde ik graag een eiwitrijke saus maken, die niet te zwaar, maar wel smaakvol is. De combinatie van de doperwten, tahin en kruiden maakte de saus niet alleen lekker romig, maar ook hoog in eiwitten en het was enorm makkelijk om te maken. Als laatste wilde ik nog iets toevoegen voor de ‘bite’, dus roosterde ik er nog wat hazelnoten bij. Geloof me… Dit pasta recept wil je proberen!

Extra groenten toevoegen aan de ravioli

Mocht je nou toch nog meer groenten willen toevoegen aan dit gerecht, dan raad ik je aan om cherrytomaatjes te roosteren en te serveren bij de ravioli. Dat houdt de smaken in balans, maar zorgt voor net iets meer kleur en vitaminen. Bovendien ziet het er ook nog eens leuk uit! Persoonlijk vind ik verse kruiden ook ideaal om toe te voegen, dus koos ik ervoor om extra verse basilicum te gebruiken als garnering.

Nog meer gezonde pasta recepten

Hungry for more? Of ben je net als ik dol op pasta? Bekijk dan vooral even onderstaande recepten, daar zit vast wat voor je bij:

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 porties
  • Voor de eiwitrijke doperwtensaus:
  • 300 g bevroren doperwten
  • 2 handjes verse basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el tahin
  • 2 el citroensap
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout, naar smaak
  • water, om te verdunnen
  • Voor de ravioli:
  • 2 pakken vegan ravioli AH
  • 1.5 l water
  • Garneer met:
  • 40 g hazelnoten

Bereiding

  1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Blancheer hierin de doperwten ongeveer 2 minuten.
  2. Schep met een schuimspaan de doperwten eruit en doe ze in de keukenmachine. Doe de verse basilicum, tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, peper en zout erbij en mix het tot een romige saus. Voeg water nodig om te verdunnen.
  3. Zet in de tussentijd een grote pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Leg de ravioli voorzichtig in het water en kook vervolgens 3 minuten. Haal de ravioli vervolgens uit de pan met een schuimspaan en laat even afkoelen. Verdeel eventueel wat olie over de ravioli om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.
  4. Zet een koekenpan op het vuur en rooster zonder olie de hazelnoten. Houd het goed in de gaten, de hazelnoten kunnen snel verbranden.
  5. Verdeel de ravioli over de borden. Serveer de doperwtensaus over de ravioli en garneer met de geroosterde hazelnoten en eventueel extra verse basilicum. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Keukenmachine
  • Schuimspaan
  • Koekenpan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer