Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Notenvrij Notenvrij

Kruidige & voedzame Marokkaanse vegan tajine

Ben jij ook zo gek op de Noord-Afrikaanse keuken? Dan word je vast blij van het recept voor deze Marokkaanse vegan tajine. Wil je weten hoe je een makkelijke, lekkere en voedzame variant maakt die ook nog volledig vegan is? Lees dan snel verder! Het recept ontdekte ik bij lieve Fatima van Uit de keuken van Fatima, en gaf er een beetje mijn eigen twist aan. Enorm lekker en niet moeilijk om te maken. Daarnaast heeft dit recept nog een voordeel: je hebt ook nog eens weinig afwas, want alles gaat in de tajine (of braadpan). Serveer het met (volkoren) couscous of brood en voilà!

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 40 minuten
Icoon klok
Totale tijd 55 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Vegan tajine

Een tajine is een aardewerken stoofpot met kegelvormige deksel. De gerechten die erin worden bereid krijgen vaak dezelfde naam. Het is een van de bekendste gerechten in de Marokkaanse keuken, en kunnen enorm variëren van smaak. Tajine is een heerlijk gerecht boordevol groenten, maar er wordt ook vaak vlees gebruikt om het op smaak te brengen. Natuurlijk kies ik voor een plantaardige optie dus in dit gerecht vegan gehaktballetjes gebruikt. Er zijn meerdere opties voor lekkere vegan balletjes zoals bijvoorbeeld de 100% plantaardige balletjes van Jumbo. Ben je geen fan van vleesvervangers? Dan zijn kikkererwten het perfecte alternatief.

Ingrediëntenlijst

Om het je makkelijker te maken zet ik hieronder een aantal ingrediënten met eventueel een alternatief. Heb je bijvoorbeeld iets niet in huis? Of wil je graag iets anders gebruiken? No problem, I got you covered:

  • Vegan gehaktballetjes: Vervang deze voor bijvoorbeeld kikkererwten of vegan kipstukjes.
  • Krieltjes: Ben je niet zo’n fan van krieltjes? Gebruik dan extra wortel of zoete aardappel.
  • Doperwten: De doperwten kun je weglaten of vervangen voor linzen en/of kikkererwten.
  • Gemberpoeder: heb je geen gemberpoeder? No worries! Je kunt ook verse gember gebruiken. Snijd deze fijn in kleine stukjes en bak het met de ui en knoflook mee.

Hungry for more?

Heb je inmiddels al trek gekregen? Of ben je nog op zoek naar andere heerlijke vegan avondmaaltijden? Neem dan eens een kijkje bij de volgende recepten:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 2 tomaten
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 300 g tomatenblokjes
  • 150 ml water
  • 2 el verse peterselie
  • 400 g krieltjes
  • 400 g vegan gehaktballetjes
  • 100 g doperwten
  • Kruiden:
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl peper en zout
  • 0.5 tl kurkuma
  • 1 tl ras el hanout
  • 0.5 tl gemberpoeder
  • Garneren met:
  • 1 handje pijnboompitten
  • 1 handje verse peterselie of koriander

Bereiding

  1. Heb je geen tajine? Maak dit gerecht dan in een hapjespan.
  2. Zet de tajine of de pan op het vuur en verhit hierin de olijfolie. Fruit de ui, knoflook, tomaten in blokjes en de paprika 3-4 minuten.
  3. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, water, verse peterselie en alle kruiden toe. Breng de saus aan de kook, houd de deksel erop en laat dit minuten staan.
  4. Haal de deksel eraf en leg de krieltjes en de wortels erbij. Gebruik je een pan? Snijd dan de wortels en krieltjes in kleinere stukken en doe ze in de saus. Doe de deksel weer terug en laat dit nog zo’n 10-15 minuten koken totdat het bijna gaar is.
  5. Haal de deksel eraf en leg de vegan gehaktballetjes, tussen de groenten, in de saus. Bedek de balletjes met de saus en doe de deksel weer terug op de tajine of pan voor 5 minuten.
  6. Voeg als laatste de doperwten toe en verwarm deze nog 5 minuten mee. Controleer dan of de groenten en gehaktballetjes gaar zijn.
  7. Haal de pan of de tajine van het vuur en breng op smaak met peper en zout. Garneer met pijnboompitten en/of verse peterselie.
  8. Serveer met brood of couscous. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Tajine of braadpan

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer