Vegan pannenkoeken met romige appeldip

Deze vegan pannenkoekjes met romige appel dip is echt om te smullen! Dit heerlijke ontbijtje doet me echt denken aan grootmoeders appeltaart en geeft daarom een enorm warm en herfstig gevoel! De vegan pannenkoeken zijn op zichzelf al heerlijk, maar in combinatie met de romige appel dip, gemaakt met Flora Plant, is het net een appeltaart-feestje! Over het algemeen ben ik een enorme liefhebber van dipjes, smeersels of sausjes. Zo wordt jouw baksel smeuïger en krijgt het nog een wat sterkere smaak. Ik maakte deze romige appeldip met plantaardige boter, kaneel, appel, citroensap en een beetje suikervrije appelmoes. Die combinatie klinkt al heerlijk, toch?

 

vegan pannenkoeken

Romige appel dip zonder zuivel

Het recept van zowel de pannenkoeken als de romige appel dip is volledig vegan, en dus zuivel vrij. Zoals jullie misschien wel weten verdraag ik zuivelproducten heel slecht. Mijn buik zet er enorm van op en mijn huid wordt er erg slecht door. Dit is, naast het feit dat ik natuurlijk heb gekozen om volledig vegan te eten, dus een van de belangrijkste redenen waarom ik zuivelvrij eet. Sinds ik zuivel uit mijn eetpatroon heb geschrapt voel ik me een stuk beter. Maar hoe maak ik nou een romige appel dip, gemaakt met roomboter, zuivelvrij? Voor dit recept gebruikte ik Flora Plant, een 100% plantaardige roomboter die net zoals ‘’normale’’ roomboter smaakt, maar minder slecht is voor het milieu. Dit komt omdat Flora Plant volledig plantaardig is en er dus geen zuivel aan te pas komt. Fijn voor mijn buik dus!

Eerder maakte ik al een heerlijke vegan Oreo cheesecake met Flora Plant, en ook toen proefde ik dus echt geen verschil! Ook qua eigenschappen en voedingswaarden lijkt Flora Plant veel op roomboter en dat maakt dat deze appel dip zo super romig is. Heb jij Flora Plant al geprobeerd? Ik ben benieuwd naar jouw mening!

IK KIES VOOR PLANTAARDIG!

Waarom ik kies voor plantaardige roomboter in plaats van gewone roomboter? Naast het feit dat ik volledig vegan eet, ben ik altijd een voorstander van kiezen voor producten die beter zijn voor moeder natuur. Vaker plantaardig eten heeft een positief effect op het milieu, maar ook op je gezondheid. Wist je dat de CO2-uitstoot van Flora Plant 50% lager is dan die van roomboter op basis van koemelk? De plantaardige boter is dus én beter voor het milieu én smaakt net als roomboter! Win-win toch?

Genoeg redenen dus om aan de slag te gaan met deze heerlijke vegan pannenkoeken met romige appel dip. Ga jij dit recept ook maken? Ik weet zeker dat je net zo’n herfst gevoel krijgt als ik!

Voor deze romige appel dip heb je nodig:

Tijd om aan de slag te gaan met deze vegan pannenkoeken met romige appel dip!

Vegan pannenkoeken met romige appel dip!

BEREIDINGSTIJD 10 minuten

KOOKTIJD 20 minuten

TOTALE TIJD 30 minuten

PORTIES  2 personen


INGREDIËNTEN

Voor de pannenkoeken:

  • 120 gram boekweitmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl kaneel
  • 200 ml. amandelmelk
  • 2 tl appelazijn

 Voor de romige appel dip:

  • 1 appel
  • 30 gram Flora Plant ongezouten
  • 2 eetlepels suikervije appelmoes
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 el citroensap
  • Water

BEREIDING

Voor de romige appel dip:

  1. Maak de romige appel dip voordat je de pannenkoeken bakt. Was en snijd 1 appel in blokjes en weeg de juiste hoeveelheid Flora Plant af.
  2. Verwarm de appel met Flora Plant, kaneel, speculaaskruiden, appelmoes en citroensap in een steelpannetje. Laat het ongeveer 20 minuten koken tot alle appels zacht zijn.
  3. Mix met een staafmixer het mengsel tot een romige dip. Vind je de dip te dik? Voeg dan wat water toe!

 Voor de pannenkoeken:

  1. Doe het boekweitmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom en mix het door elkaar.
  2. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en roer alles door elkaar tot je een dik beslag hebt en alles goed gemengd is.
  3. Laat het beslag 5-8 minuten rusten. Warm ondertussen op middelhoog vuur wat olie op in een koekenpan.
  4. Doe nu wat van het beslag in de pan. Ik maak steeds 3 kleine pannenkoekjes tegelijk, maar als je een kleine pan hebt, doe je er een voor een. Als op de bovenkant bubbeltjes ontstaan kun je de pannenkoek omdraaien. Bak de andere kant van de pannenkoek ook nog voor een paar minuten, tot hij gaar is.
  5. Herhaal dit tot al het beslag op is. Ik haalde er ongeveer 8 pannenkoeken uit, maar dit ligt er natuurlijk aan hoe groot je ze maakt. 

 Finishing touch!

  1. Serveer de pannenkoeken op een bord met twee eetlepels van de romige appel dip. Doe er eventueel nog wat extra appeltjes overheen, of kies voor rozijnen en walnoten!

Disclaimer: ik werk graag met merken samen die passen bij mijn visie op voeding. De plantaardige boter van Flora Plant is een heerlijke en plantaardige vervanger voor roomboter. Gebruik dit product om mee te smeren, bakken en koken! Flora Plant is verkrijgbaar bij verschillende supermarkten zoals de AH, Coop en de Jumbo. 


 

Deze recepten vind je vast ook wat…

Als je gek bent op dit recept, zul je de volgende vast ook heerlijk vinden:
 

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

x Len

Rate this recipe!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand