Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder olie Zonder olie
  5. Icoon Raw Raw

Glutenvrije & sojavrije Vegan cookie dough truffels

Als je mij vraagt wat mijn favoriete vegan dessert is, kies ik toch voor cookie dough. In mijn boek ‘Every Day Vegan’ heb ik hier een heerlijk recept voor. Het lekkerst is het om het met een bolletje vegan ijs te serveren of met bijvoorbeeld wat nootjes. Naast het feit dat het een heerlijk dessert is, is het ook een verantwoord tussendoortje. Om het je wat makkelijker te maken heb ik een leuke variant bedacht op de traditionele cookie dough, namelijk deze glutenvrije vegan cookie dough truffels! Je kunt ze meenemen voor onderweg, op je werk of uitdelen als traktatie. Wat wil je nog meer?

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd -
Icoon klok
Totale tijd 10 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Cookie dough gemaakt van kikkererwten

Maar wat maakt deze cookie dough nou zou voedzaam? De basis van dit recept is de combinatie van havermout, ahornsiroop en KIKKERERWTEN! ‘Wacht, wat?’ Ja! Kikkererwten. De peulvruchten zorgen voor een heerlijke romige smaak maar zorgen er meteen voor dat je een lading vezels binnenkrijgt. Als je de kikkererwten pureert en havermeel, ahornsiroop en notenpasta mixt krijg je het perfecte deeg voor deze vegan cookie dough truffels. Geloof me… Dit wil je echt proberen! Ten slotte is het ook ontzettend lekker en verantwoord als tussendoortje voor kinderen. Ze krijgen namelijk een berg aan vezels binnen zonder dat ze het in de gaten hebben. En… Ook voor volwassenen is het lastig om het bij 1 truffel te laten 🙂

Ingrediëntenlijst

Heb je niet alles in huis? Of vervang je liever een aantal producten? Hieronder heb ik een aantal van de ingrediënten onder elkaar gezet met een of meerdere opties ter vervanging:

  • Kikkererwten: Voor de basis van de cookie dough zijn de kikkererwten belangrijk. Heb je ze niet in huis? Dan kun je ook altijd nog voor witte, cannellini of lima bonen gaan! Deze zorgen namelijk voor dezelfde structuur en de smaak is vrijwel hetzelfde.
  • Amandelpasta: in dit recept heb ik gekozen voor amandelpasta, omdat ik dat zelf het lekkerst vindt. Voel je vooral vrij om andere notenpasta’s te kiezen, zoals pindakaas, hazelnootpasta of cashewpasta.
  • Pure chocolade: voor dit recept heb ik deze pure chocolade gebruikt. Je kunt natuurlijk ook voor andere vegan chocolade kiezen. Zorg er wel voor dat je chocolade kiest die ook fijn is om te smelten.
  • Ahornsiroop: om te zorgen voor een zoete smaak gebruik ik in dit recept ahornsiroop. Misschien vind je ahornsiroop prijzig of niet zo lekker. In dat geval kun je ook voor agavesiroop, kokosbloesemsuiker of zoetstof gaan.
  • Havermeel: om de truffels stevig te maken gebruik ik havermeel. Je kunt natuurlijk ook havermout gebruiken en dat even fijnmalen in een keukenmachine.

Tips & suggesties

  • Bewaar de bliss balls in een afgesloten trommel in de koelkast, dan blijven ze een paar dagen goed.
  • De meeste pure chocoladerepen zijn vegan, maar lees vooral het etiket om het te controleren.
  • Mix eerst de kikkererwten apart, voordat je de andere ingrediënten erbij doet. Zo voorkom je namelijk dat er nog stukjes kikkererwt in de truffels zitten.
  • Leg eerst een vel bakpapier op het bord, voordat je de truffels met chocolade erop legt. Hierdoor zullen de truffels niet blijven plakken en breken.

Dit vind je vast ook wat...

Zou je graag nog andere recepten willen maken voor een voedzaam vegan tussendoortje of bakrecepten? Dan vind je onderstaande ideeën vast ook wat:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 400 g kikkererwten,uit blik
  • 75 g havermout
  • 4 el ahorn siroop
  • 4 el amandelpasta
  • 0.25 tl zout
  • 0.5 tl vanille extract
  • 250 g pure chocolade (vegan)
  • 1 tl kokosolie

Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten goed af en droog ze daarna met een schone theedoek. Doe ze in de keukenmachine.
  2. Doe de notenpasta, havermout, ahornsiroop, vanille extract en zout erbij en mix het tot een dikke massa.
  3. Doe het mengsel in een kom en voeg 50 g fijngehakte pure chocolade toe. Meng dit er goed doorheen.
  4. Maak balletjes met je handen en leg ze op een bord. Smelt de rest van de chocolade met kokosolie en dip de balletjes erin.
  5. Leg de balletjes op een met bakpapier bekleed bord en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast om hard te worden. That’s it! Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Grote kom
  • Bakpapier
  • Plank of bord

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer