Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Het allermooiste bijgerecht is toch wel deze geroosterde wortels met balsamico op een bedje van yoghurt. Door de wortels te roosteren in de oven krijgen ze een heerlijke, zoete smaak die perfect combineert met balsamico. Lekker om als bijgerecht te serveren bij bijvoorbeeld Kerst, een gezellig diner met vriend(inn)en of gewoon voor jezelf! Binnen ongeveer een half uur zet je dit supersmaakvolle gerecht al op tafel. Laten we beginnen!
Wortel is wat mij betreft echt een onderschatte groente: hij groeit volop in Nederland, is goedkoop en ontzettend veelzijdig. Maar veel mensen denken meteen aan saai en melig gekookte wortels, of aan rauwe wortels als snack.
Laat me je vertellen dat er zó veel meer mogelijk is met wortel. Je kunt het gebruiken in (pasta)sauzen, curry’s, zoete baksels, voedzame spreads of zet ze in de schijnwerpers in deze geroosterde wortels met balsamico.
Doordeweeks zijn snelle, voedzame maaltijden echt een must, maar in het weekend wil je soms ook lekker uitpakken! Of natuurlijk tijdens de feestdagen, wanneer je met een groot gezelschap aan tafel schuift. Ik vind het dan altijd zo gezellig om meerdere gerechten op tafel te zetten. Verschillende smaken, kleuren en groentes; en iedereen kan van alles pakken en proeven. Daarom ben ik ook echt fan van lekkere bijgerechten met groenten in de hoofdrol, waaronder deze geroosterde wortels met balsamico!
Maar ook deze spitskool uit de oven op een bedje van tzatziki, deze harissa bloemkool uit de oven of deze hasselback pompoen op een bedje van whipped tofu zijn echt plaatjes voor op tafel.
Wil je deze geroosterde wortels met balsamico bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
