Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Sojavrij Sojavrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Een overvloed aan groenten... Gezonde pasta met romige groentesaus

Een voedzame pasta: it never gets old! Pasta behoort zeker tot één van mijn favoriete gerechten. Het is voor mij de combinatie van comfort food en een voedzame maaltijd. En het leuke is: pastagerechten zijn super veelzijdig. Maak een rode tomatensaus, een eigen pesto of een romige saus zoals deze gezonde pasta met romige groentesaus. Vervolgens voeg ik er doperwten aan toe om ook een goede eiwitbron in de maaltijd te verwerken. Wat wil een mens nog meer? Ik zou zeggen: ga vanavond nog genieten van deze gezonde pasta met romige groentesaus!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 30 minuten
Icoon klok
Totale tijd 40 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Romige saus

De romige saus in deze gezonde pasta met romige groentesaus maak ik door middel van de geroosterde groenten en plantaardige melk. Door deze ingrediënten met elkaar te blenden krijg je een voedzame en romige pastasaus. Een win-win dus! Ben je van plan te experimenteren met romige sauzen? Maak dan een keer pastasaus met avocado. De avocado geeft een super smooth structuur aan je saus en geeft bovendien een heerlijke smaak. Bekijk deze pasta met avocado pesto en cherrytomaatjes maar eens!

Geef kleur aan je maaltijd!

Na het blenden is de kleur van deze gezonde pasta met romige groentesaus wellicht verdwenen, maar kleur toevoegen aan je maaltijd is altijd een goed idee! Verschillende kleuren van groenten en fruit zijn niet alleen prachtig om te zien, maar het toont ook aan welke voedingsstoffen de betreffende soort (onder andere) bevat. Zo heeft wortel de fel oranje kleur te danken aan de hoeveelheid betacaroteen, een voedingsstof die het lichaam onder andere om kan zetten in vitamine A. Ken jij alle kleuren van groenten en fruit en de bijbehorende voedingsstoffen?

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze gezonde pasta met romige groentesaus met bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 350 g volkorenpasta, of een pasta naar keuze
  • 1 venkelknol, in stukken
  • 1 courgette, in stukken
  • 3 wortels, in stukken
  • 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
  • peper en zout, naar smaak
  • 1 el italiaanse kruiden
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 450 ml plantaardige melk
  • citroensap, van een halve citroen
  • 1 tl zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el edelgistvlokken
  • 5 g verse dille
  • 200 g doperwten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een plaat met bakpapier.
  2. Verdeel de stukken venkel, courgette en wortel over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met peper, zout en Italiaanse kruiden. Zet de bakplaat daarna in de oven en rooster de groenten in 35-40 minuten gaar.
  3. Bak in de tussentijd de ui, knoflook en bleekselderij. Verhit wat olie in de pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg na een paar minuten de bleekselderij toe en bak dit met wat peper en zout mee.
  4. Kook in de tussentijd ook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en voeg een scheutje olie toe zodat het niet aan elkaar plakt.
  5. Haal de groenten uit de oven en doe ze in een blender. Voeg de gebakken groenten, plantaardige melk, edelgistvlokken, citroensap, zout, paprikapoeder en eventueel wat zwarte peper toe. Mix het tot een dikke en romige saus. Voeg meer plantaardige melk toe als je de saus te dik vindt.
  6. Giet de saus bij de pasta en doe ook de doperwten en verse dille erbij. Roer het goed door elkaar en verwarm het nog een paar minuten op een laag vuur.
  7. Serveer de pasta meteen of bewaar het tot 4 dagen in de koelkast.

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Blender
  • Ruime pan
  • Kookpan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer