Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Herfst op één bakplaat: dat is deze herfst tray bake met gnocchi en spruitjes. We vullen de bakplaat onder andere met zoete aardappel, spruitjes, appel én een vleugje koek- en speculaaskruiden voor de ultieme herfstsmaak. En wat ik echt geniaal blijf vinden aan tray bakes is dat het zó makkelijk is. Je legt alles op de bakplaat, schuift het in de oven en het is binnen een half uur klaar! Perfect voor drukke doordeweekse dagen. Kook je mee?
In het weekend uitgebreid koken en bakken terwijl de regen tegen de ramen tikt… Ik hou er echt van! Maarja, doordeweeks heb je daar niet altijd zin en tijd voor. Na een drukke werkdag wil ik ook het liefst op de bank kruipen met een dekentje en niet meer uren in de keuken staan. Daarom vind ik tray bakes echt de beste uitvinden die er is: het is snel klaar, voedzaam en je kunt het zelfs mealpreppen. Alleen nog even de oven in, en je voedzame maaltijd staat op tafel.
Maar er zijn nog véél meer van dit soort simpele en snelle gerechten die binnen een half uur op tafel staan. Ik heb ze allemaal voor je gebundeld in mijn derde boek: Every Day Vegan in 30 minuten. Voedzame en lekkere gerechten die snel klaar zijn, zodat jij op tijd op de bank kunt ploffen.
Gnocchi komt natuurlijk uit Italië en wordt oorspronkelijk gekookt in heet water. Die traditionele manier van gnocchi bereiden vind ik heerlijk, bijvoorbeeld in deze gnocchi in romige pompoen-harissa saus of deze gnocchi in romige bloemkool-pestosaus. Maar gnocchi is ook geschikt om in de oven te garen; hierdoor wordt hij een stuk knapperiger en behoudt hij een goede bite. Zeker het proberen waard!
Wil je deze herfst tray bake met gnocchi en spruitjes bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
