Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Een echte favoriet... Gnocchi in romige bloemkool-pestosaus

Wie houdt er niet van een romige saus? En wat als ik je vertel dat je ook een voedzame romige saus zelf kunt maken? Deze gnocchi in romige bloemkool-pestosaus laat zien hoe je voedzaam eet, maar niets inlevert qua smaak. De romige structuur krijgt deze saus onder andere door… bonen! Maar geloof me, daar proef je niks van terug. Makkelijk, glutenvrij, plantaardig, voedzaam en eiwitrijk is deze gnocchi met bloemkool-pestosaus dus. Heb ik je al overtuigd?

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 25 minuten
Icoon klok
Totale tijd 40 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Romige, plantaardige saus

Een romige saus, kan dat niet alleen met dierlijke producten zoals melk? Zeker niet! Tegenwoordig heb je genoeg plantaardige alternatieven op romige, dierlijke producten zoals plantaardige kookroom. Als jullie mij een beetje kennen weten jullie dat ik meer fan ben van pure en voedzame producten. Een romige saus maken kan namelijk ook gewoon met een simpel product… bonen! In deze gnocchi met romige bloemkool-pestosaus maak ik de saus extra romig door cannellini bonen toe te voegen. Meteen een extra plantaardige eiwitbron!

Groenten verstoppen

Voldoende groenten eten op een dag: het lijkt soms een lastige klus. Hoe ideaal is het wanneer je extra groenten kunt “verstoppen” in je maaltijd? In deze gnocchi met romige bloemkool-pestosaus voeg je gemakkelijk groenten toe door de bloemkool te verwerken in de saus. Is bloemkool niet je favoriet? Probeer deze romige pastasaus van pompoen en wortel eens. Ook handig om de saus in te vriezen, dan heb je altijd een voedzame gnocchi- of pastasaus bij de hand.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze gnocchi met romige bloemkool-pestosaus bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 porties
  • 1 bloemkool, groot in roosjes
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout, naar smaak
  • italiaanse kruiden, naar smaak
  • 1 blik cannellini bonen, 265 gram uitlekgewicht
  • 300 ml groentebouillon, eventueel 400 ml
  • 2 el groene pesto
  • 800 g gnocchi, eventueel 950 gram
  • Garneer met:
  • groene pesto, naar smaak
  • pijnboompitten
  • verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

  1. Kook de bloemkoolroosjes in 10 minuten gaar en giet daarna af.
  2. Zet een koekenpan op het vuur en verhit de olijfolie. Fruit de ui en knoflook even aan met peper, zout en Italiaanse kruiden naar smaak.
  3. Doe de gekookte bloemkool, gebakken ui en knoflook, cannellini bonen, groentebouillon en groene pesto in de blender en mix het tot een romige en dikke saus.
  4. Kook in de tussentijd de gnocchi en bak het eventueel even kort in de pan. Giet de romige saus in de pan en doe de gnocchi erbij. Roer het goed door elkaar.
  5. Verdeel de gnocchi in de saus over diepe borden en garneer met nog wat extra pesto, pijnboompitten en verse peterselie of basilicum. Eet smakelijk!

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Blender of keukenmachine

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

4 reacties op “Gnocchi in romige bloemkool-pestosaus”

  1. Cora schreef:

    Hi, ik bekijk net het recept van gnocchi met bloemkool pesto saus. Er wordt melding gemaakt van glutenvrij. Helaas is het gros van de gnocchi die kant en klaar gekocht wordt niet glutenvrij en vaak ook niet vegan. Het wordt afgemaakt met tarwe en vaak ook ei. Pas alsjeblieft op met iets glutenvrij te noemen

    • Lenna Omrani schreef:

      Dag Cora, dank voor je bericht. Ik snap helemaal wat je zegt, alleen gebruik ik altijd glutenvrije en vegan gnocchi. Uiteindelijk is het aan diegene zelf om de juiste gnocchi in huis te halen! 🙂 Zeker als je coeliakie hebt, ga ik er vanuit dat men op de verpakking kijkt!

  2. Debby Jagers schreef:

    Hi Lenna, er staat ‘blikken cannellinibonen’. Gaan er dan meer dan 1 in? Hoeveel precies? Groetjes Debby

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer