Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Sojavrij Sojavrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Makkelijke & verrassende Vegan caesar salade

Ben jij op zoek naar een heerlijke vegan salade als lunch, avondmaaltijd of bijgerecht? Dan is deze makkelijke vegan caesar salade precies wat jij zoekt! Het is een eenvoudig, voedzaam en lekker recept dat ook nog eens in een half uurtje op tafel staat. Wat wil je nog meer? Misschien deze frisse Thaise quinoa salade?

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20-25 minuten
Icoon klok
Totale tijd 30-35 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Wie is er nou niet gek op caesar salade? Vegan of niet, deze makkelijke vegan caesar salade is voor iedereen. Om de salade wat steviger te maken zit er zoete aardappel in en voor de extra vezels geroosterde kikkererwten. Voor de dressing wordt tahin, mosterd, citroensap en olie gebruikt. Kortom: om de dierlijke producten, die normaal gesproken in caesar salade zitten, te vervangen, bevat dit recept ideale plantaardige vervangers.

Pulled Oats als alternatief voor kip

Voor het recept van deze vegan caesar salade heb ik Pulled Oats van Gold&Green gebruikt. Pulled Oats is een enorm fijn alternatief voor vlees en is makkelijk te bereiden. Je kunt het namelijk verwarmen in curry’s, bakken in de pan met kruiden of mengen door een vulling voor quiche. In de vegan caesar salade heb ik Pulled Oats kort gebakken in de pan met een deel van de dressing, zodat het de kruidige smaak goed opneemt en niet te krokant wordt. Geloof me… Dit wil je proeven!

De beste vegan caesar salade!

De vegan caesar salade is het perfecte recept als je de volgende wensen hebt:

  • zonder noten
  • glutenvrij
  • romig maar niet te zwaar
  • verschillende texturen
  • een voedzame en plantaardige variant op de traditionele caesar salade.

Hieronder zet ik even kort onder elkaar wat je nodig hebt voor de vegan caesar salade:

  • Romaine sla. Het traditionele recept is met romaine sla. In dit recept hebben we een mix van romaine sla en verse spinazie gebruikt, maar kies vooral welke sla jij het lekkerst vindt.
  • Pulled Oats. Het alternatief voor kip is Pulled Oats. Een heerlijke en toegankelijke vervanger die zo klaar is.
  • Krokante kikkererwten. In plaats van normale croutons hebben we in dit recept geroosterde kikkererwten gebruikt. Makkelijk, lekker en vol vezels en eiwitten!
  • Caesar salade dressing. Deze heerlijke dressing maak je zo en bevat geen ingewikkelde ingrediënten. Meer lees je hierover in het recept.
  • Zoete aardappel.  Om de salade wat steviger te maken bevat dit recept zoete aardappel. Dit kun je ook weglaten.

Cashback + winactie!

Ben jij nu ook zo enthousiast geworden over dit recept? Dan heb ik iets leuks voor je! Je kunt Pulled Oats namelijk GRATIS proberen én je kunt een kookboek van Gold&Green winnen! Gold&Green heeft een leuke cashback actie: bij aankoop van jouw Pulled Oats kun je via https://probeergoldandgreen.nl  jouw aankoopbedrag terugkrijgen. Daarnaast vind je op mijn Instagram de te gekke winactie. Bekijk dus zeker even mijn Instagram om mee te doen met de winatie!

Disclaimer: dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Gold&Green. Ik werk graag samen met bedrijven die producten ontwikkelen die passen in een plantaardig eetpatroon en die dus een stuk duurzamer zijn dan dierlijke producten.  Pulled Oats® van Gold&Green gebruik ik graag in mijn recepten om jullie te inspireren makkelijk en lekker plantaardig te eten.

Ingrediënten

4 personen
  • 2 zoete aardappels, medium in plakken
  • 1 blik kikkererwten, 265g uitlekgewicht
  • 1 el olijfolie
  • 0.5 tl paprikapoeder
  • peper en zout, naar smaak
  • 400 gram romaine sla
  • 100 gram verse spinazie
  • 1 avocado, in plakjes
  • 1 tl kokosolie
  • 1 pakje pulled Oats naturel
  • 3 el tahin
  • 1 citroensap, van een hele citroen
  • 1 tl dijon mosterd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 tl kappertjes, fijngesneden
  • water, om te verdunnen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
  2. Verdeel de zoete aardappel en kikkererwten over de ovenschaal en besprenkel met olie. Voeg paprikapoeder, peper en zout naar smaak toe.
  3. Zet de bakplaat in de oven en rooster 20-25 minuten, tot de kikkererwten knapperig zijn en de zoete aardappel zacht van binnen.
  4. Maak in de tussentijd de rest van de salade en de dressing: was de sla en spinazie en doe deze in een kom. Snijd de avocado in plakjes en doe deze erbij.
  5. Maak de dressing door alle ingrediënten te mixen in een kommetje. Voeg meer water toe indien nodig.
  6. Bereid als laatste de Pulled Oats. Doe een scheutje olie in de pan en bak de Pulled Oats met 1/4 deel van de dressing, ongeveer 4-5 minuten, op een middelhoog vuur. Zo trekt de smaak van de dressing er goed in.
  7. Haal de zoete aardappel en kikkererwten uit de oven en doe deze bij de salade. Voeg ook de Pulled Oats toe.
  8. Verdeel de dressing over de salade en mix alles nog eens goed door elkaar. Serveren en aanvallen maar!
  9. Bewaar de salade tot 2 dagen in de koelkast.

Benodigdheden

  • Bakpapier
  • Ovenplaat
  • Koekenpan

Stap voor stap Dit recept in beeld

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer