Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Vegan & glutenvrije Romige en eiwitrijke pasta met geroosterde groenten

Zelfgemaakte pastasaus die ook nog eens eiwitrijk is én lekker veel groenten bevat? Yes please! Het zal geen verrassing zijn: mij maak je niet blij met de kant-en-klare pastasauzen uit de supermarkt. Het liefst mix ik verschillende groenten met kruiden, peulvruchten en bouillon om de lekkerste sauzen te maken. Dit recept heeft dezelfde basis als mijn andere pasta recepten, alleen heb ik een andere plantaardige eiwitbron toegevoegd, namelijk: zijden tofu. Dit maakt het niet alleen eiwitrijker, maar ook een stuk romiger. Wil jij deze eiwitrijke pasta met geroosterde groenten maken? Lees dan snel verder!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 35 minuten
Icoon klok
Totale tijd 45 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Plantaardige alternatieven op kaas

Toen ik begon met plantaardig eten had ik totaal geen moeite met het laten liggen van dierlijke producten. Het enige wat voor mij vaak ontbrak was lekkere kaas! De echte Italianen voegen altijd kaas toe aan hun (pasta)gerechten dus dat kon in dit recept natuurlijk niet ontbreken. Violife heeft hier dé oplossing voor! Zij hebben meerdere alternatieven voor geraspte kaas, namelijk: Grated Prosciano, Original Flavour Grated en de Mozzarella Flavour Grated. In dit gerecht zijn alle drie de smaken ideaal, het hangt net af   van jouw smaak.

Lekker én duurzaam!

Zoals jullie weten ben ik een voorstander van het eten van voornamelijk groenten en fruit. Het is het meest voedzaam voor je lijf als je basis bestaat uit deze voedingsmiddelen in combinatie met pitten, zaden, noten, zeewier en kiemen. Op andere momenten kun je me ook heel erg blij maken met plantaardige alternatieven voor onze favoriete (minder voedzame) snacks en maaltijden zoals: bittergarnituur, pizza’s, pasta’s, tosti’s, nacho’s of burrito’s. Violife heeft het mogelijk gemaakt om deze maaltijden/snacks te ‘veganizen’ door hun 100% vegan alternatieven voor kaas. Dat betekent dus dat je niets hoeft in te leveren op de smaak én beter zorgt voor de planeet. Happy me:)

Bewaar dit recept op Pinterest

Wil jij deze romige en eiwitrijke pasta met geroosterde groenten maken? Sla dan het recept op, op jouw Pinterest bord, door op de foto hieronder te klikken:

Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 porties
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 500 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 2 rode paprika's, in stukken
  • 1 el italiaanse kruiden
  • peper en zout, naar smaak
  • 1 el olijfolie
  • 250 g zijden tofu
  • 2 el edelgistvlokken
  • 250 ml groentebouillon
  • Garneer met:
  • verse basilicum
  • violife Original / Mozzarella Grated of Grated Prosociano / Prosociano Wedge

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Doe de rode ui, tenen knoflook, tomaatjes en rode paprika’s in een ovenschaal en bestrooi met peper, zout en Italiaanse kruiden. Besprenkel met olijfolie. Zet de ovenschaal in de oven en rooster ze 25-30 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
  3. Kook in de tussentijd de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet daarna af en zet opzij met de deksel op de pan.
  4. Doe de zijden tofu in de blender en voeg de groenten toe. Houd eventueel wat cherrytomaatjes over. Voeg vervolgens de edelgistvlokken en groentebouillon toe en mix het tot een dikke en romige saus. Giet de saus in de pan en verwarm het nog even op een middelhoog vuur.
  5. Serveer de pasta met de romige saus en maak het af met verse basilicum en een van de alternatieven voor kaas van Violife. Tip: ik gebruikte Violife Gouda Flavour Grated.

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Kookpan
  • Blender

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer