Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo

Het recept voor de lekkerste... Vegan pannenkoeken (basisrecept + glutenvrij!)

Er gaat niets boven een heerlijke stapel pannenkoeken! In het weekend vind ik het heerlijk om op mijn gemak te ontbijten en meestal pak ik dan ook uit met een uitgebreid recept. Vandaag deel ik mijn favoriete recept voor vegan pannenkoeken, die ook nog eens glutenvrij zijn en geen geraffineerde suikers bevatten. Uiteindelijk maak ik het zoeter door vers of gedroogd fruit toe te voegen en voeg ik vetten toe, zodat ik me langer verzadigd voel. Wil jij weten hoe je zelf vegan pannenkoeken kunt maken? Lees dan snel verder!

Icoon klok
Bereidingstijd 5 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 20 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

De allerlekkerste vegan pannenkoeken!

Als je het mij vraagt is dit recept echt het allerlekkerst. Het boekweitmeel geeft de pannenkoeken een nootachtige smaak en zorgt ervoor dat het beslag lekker stevig wordt. Mocht je geen boekweitmeel in huis hebben, gebruik dan havermeel. Dit werkt ook goed. Mijn voorkeur gaat uit naar de kleinere dikke pannenkoeken, maar mocht je grotere en plattere pannenkoeken willen maken, dan kun je het beslag wat dunner maken door meer melk toe te voegen. Let op: zorg ervoor dat je het vuur dan wat lager zet en dat je langer wacht met het omdraaien van de pannenkoeken. Zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen.

Pannenkoeken bakken zonder ei

Toen ik begon met plantaardig eten vond ik bakken zonder ei misschien wel een van de lastigste dingen in de keuken. Het maken van cakes, muffins, taarten, maar ook wafels en pannenkoeken lukte me niet. Toen ik ben gaan experimenteren en veel heb geleerd van (vegan) chefs ontdekte ik dat het heel makkelijk kan zijn om zonder ei te bakken. Voorheen maakte ik bijvoorbeeld mijn populaire bananenbrood, en sinds ik dat recept heb gemaakt WIL ik niets anders meer! In dit recept gebruik ik de combinatie van bakpoeder en appelazijn, waardoor de pannenkoeken wat luchtiger worden. Door de plantaardige melk en het boekweitmeel bindt het.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze overheerlijke vegan pannenkoeken bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
2 personen
  • 125 g boekweitmeel
  • 1.5 tl bakpoeder
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 0.25 tl zout
  • 200 ml plantaardige melk
  • 1 el appelazijn, of citroensap
  • 1 tl vanille extract
  • olie, om in te bakken
  • Serveer / garneer met:
  • vers fruit
  • kokos flakes
  • ahorn siroop

Bereiding

  1. Mix het boekweitmeel met bakpoeder, speculaaskruiden of kaneel en zout.
  2. Mix de plantaardige melk met de appelazijn of citroensap en vanille-extract in een apart kommetje en giet het daarna bij de droge ingrediënten.
  3. Mix de ingrediënten tot een glad en stevig beslag.
  4. Zet een koekenpan op het vuur en verhit een beetje olie op middelhoog vuur.
  5. Giet wat beslag in de pan en bak 2-3 pannenkoekjes tegelijk. Draai ze na 2-3 minuten om en bak de andere kant ook nog een paar minuten. Herhaal dit tot al het beslag op is. Houd de pannenkoekjes warm door ze te bedekken met een ander bord.
  6. Stapel de pannenkoekjes op en serveer ze met blauwe bessen, kokosflakes en wat ahornsiroop. Zin in andere toppings zoals noten(pasta), chocolade of ander fruit? Go for it!

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mengkommen

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer