Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Net echt! Vegan gebakken ei

Sinds ik plantaardig eet heb ik zelden nog trek gehad in dierlijke producten. Als ik dan toch iets zou moet kiezen wat ik af en toe mis, is dat een gebakken eitje. MAAR! De afgelopen dagen ben ik flink aan het experimenteren geweest en uiteindelijk dit recept ontdekt. Met hier en daar wat oefenen heb ik hier het recept voor vegan gebakken ei voor je! Zeg nou eerlijk… Dit lijkt toch net echt?!

Op internet vond ik verschillende manieren om een vegan gebakken ei te maken. Toch lukte het me steeds nét niet om de juiste smaak en looks te krijgen van een echt gebakken ei. Toen ik het recept van Elsa’s Wholesome Life vond, kwam daar mijn laatste belangrijkste ingrediënt naar boven: zwart zout! Toen ik dit toevoegde aan het ‘eigeel’ was ik helemaal om!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20-30 minuten
Icoon klok
Totale tijd 30-40 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Moeilijk

”Zwart zout geeft de smaak van een écht ei!”

Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik nooit eerder van zwart zout gehoord had. Een andere naam voor zwart zout is Kala Namak en het komt oorspronkelijk uit India. Het zout wordt gewonnen in de groeven bij de Indiase Himalaya waarbij grote zwarte blokken zout gemalen en gekookt worden met Harad zaden. Deze zaden zorgen voor de specifieke smaak (van ei) en de roze kleur van het zout.

Zoals ik al zei ben ik de afgelopen tijd dus bezig geweest met het vinden van hét recept voor vegan gebakken eieren. Helaas is dit recept er niet een om dagelijks of snel te maken. Je hebt namelijk wat ingrediënten nodig die je misschien niet altijd in huis hebt, of die net wat duurder zijn. Maar hè, voor af en toe ik het maken van vegan gebakken eieren helemaal perfect. Het is ook nog eens leuk om te doen!

De ingrediënten voor het maken van het ei verdeel ik in twee. Je maakt namelijk het eiwit en eigeel apart:

‘Ei-wit’:

• Rijstmeel
• Sojamelk
• Himalaya zout
• Water

‘Ei-geel’:

• Pompoen
• Edelgistvlokken
• Maismeel
• Kala Namak
• Water
• Olijfolie
• Himalaya zout
• Zwarte peper

Ben jij nou benieuwd hoe ik deze vegan gebakken eieren maak? Lees dan snel verder!

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 75 g rijstmeel, voor 'ei-wit'
  • 100 ml sojamelk, voor 'ei-wit'
  • 0.5 tl himalaya zout, voor 'ei-wit'
  • 3 el water, voor 'ei-wit'
  • 150 g pompoenen, voor 'ei-geel'
  • 3 el edelgistvlokken, voor 'ei-geel'
  • 2 el maismeel, voor 'ei-geel'
  • 0.5 tl kala Namak, voor 'ei-geel'
  • 3 el water, voor 'ei-geel'
  • 2 el olijfolie, voor 'ei-geel'
  • 1 tl himalaya zout, voor 'ei-geel'
  • 0.5 tl zwarte pepers, voor 'ei-geel'
  • 4 volkoren broden, sneetjes 4-6 stuks
  • 2 avocado's
  • verse dille en/of bieslook, naar smaak
  • peper en zout, naar smaak

Bereiding

  1. Vul een steelpan met water en breng het water aan de kook. Doe de stukjes pompoen (zonder schil) in het water en kook ze tot ze zacht zijn.
  2. Maak ondertussen het ‘eiwit’ door de ingrediënten in een kommetje met elkaar te mengen. Zorg ervoor dat het dun genoeg is. Voeg eventueel wat water toe als het te dik is. Zet het daarna opzij.
  3. Zodra de pompoen gaar is, doe je deze in een keukenmachine of blender met de rest van de ingrediënten voor het ‘ei-geel’. Het moet een dik papje worden.
  4. Verwarm een scheutje olijfolie een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie heet is, voordat je de ‘eiwitmix’ gaat bakken.
  5. Doe ongeveer 2 el ervan in het midden van de pan en doe de deksel er voor 20-30 seconden op. Verwijder de deksel als de bovenkant van het ei niet meer nat is, en voeg dan 1 eetlepel van het eigeel mengsel toe in het midden van het wit.
  6. Doe het deksel nog 30 seconden terug op de pan of totdat het ‘eiwit’ een beetje krokant begint te worden aan de randen.
  7. Laat de ‘eieren’ vervolgens uitleggen op een bord met wat keukenpapier. Herhaal dit totdat al het eiwit en eigeel gebruikt is.
  8. Serveer de eieren op toast met geprakte avocado, tomaat, komkommer, of wat jij lekker vindt!

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer