Vegan rendang

Deze vegan & sojavrije rendang, gemaakt met Pulled Oats, is een makkelijk en lekker recept als je zin hebt in comfort food. Rendang is een klassiek Indonesisch gerecht en wellicht ken je het wel als onderdeel van een Indonesische rijsttafel. In combinatie met rijst en verschillende groenten is dit heerlijke gerecht niet meer weg te denken uit de Indonesische keuken. Vandaag deel ik een vegan én sojavrije variant met je!

vegan rendang

Vegan èn sojavrij!

Wil jij graag meer plantaardig eten maar niet te veel producten op basis van soja gebruiken? Dan raad ik je Pulled Oats aan! Dit heerlijke alternatief voor vlees is niet alleen vegan, ook nog eens sojavrij. Een voordeel van Pulled Oats is dat het een neutrale smaak heeft die andere smaken weer goed opneemt. Hierdoor is het voor deze vegan & sojavrije rendang het perfecte ingrediënt.

Makkelijke rendang

Het originele rendang recept is niet alleen niet-vegan, het is vaak ook een recept met een hele hoop ingrediënten en het duurt ook nog eens lang. Let’s make it easy! Dit receptje hebben we niet alleen ‘geveganized’, we hebben het ook nog wat toegankelijker gemaakt. Het duurt anderhalf uur, maar je kunt er ook voor kiezen om de rendang minder lang te laten pruttelen.

Cashback actie!

Naast dat dit receptje super leuk is, heb ik ook nog iets leuks voor je! Je kunt Pulled Oats namelijk GRATIS proberen! Gold&Green heeft namelijk een leuke cashback actie: bij aankoop van jouw Pulled Oats kun je via https://probeergoldandgreen.nl  jouw aankoopbedrag terugkrijgen. Genoeg redenen om dit heerlijke recept te proberen dus! Aan de slag!

Vegan & sojavrije rendang

BEREIDINGSTIJD 15 minuten

KOOKTIJD 1 uur en 15 minuten

TOTALE TIJD 1 uur en 30 minuten

PORTIES 3-4 personen


INGREDIËNTEN

  • 1 pakje Pulled Oats
  • 300 ml kokosmelk
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 stengel citroengras
  • 1 tl geraspt limoenschil

Voor de boemboe:

  • 1 el sambal oelek
  • 1 el korianderpoeder
  • 2 witte uien, in partjes
  • 2 rode uien, in partjes
  • 5 teentjes knoflook,  fijngehakt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 cm verse gember, fijngesneden
  • 1 el kokosbloesemsuiker (of bruine basterdsuiker)
  • 1 tl laos
  • 1 tl kurkuma

Te serveren met:

  • Rijst
  • Rode/groene peper
  • Verse koriander

BEREIDING

  1. Doe alle ingrediënten voor de boemboe in een keukenmachine en maal het fijn.
  2. Zet een ruime pan op het vuur en verhit hierin wat olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg de boemboe toe en bak dit een klein beetje aan, ongeveer 2-3 minuten.
  3. Leg de laurierbladeren en citroengras in de pan en voeg ook de geraspte limoenschil toe. Giet vervolgens de kokosmelk in de pan en breng deze aan de kook.
  4. Laat de saus ongeveer 30 minuten pruttelen op een laag vuur met de deksel op de pan. Roer het regelmatig door. 
  5. Voeg meer kokosmelk of eventueel wat groentebouillon toe als de rendang te droog wordt.
  6. Haal na 30 minuten de deksel van de pan en laat het nogmaals 45 minuten pruttelen op een laag vuur. Roer het regelmatig door.
  7. Voeg de laatste 4-5 minuten Pulled Oats toe en verwarm deze in de saus.
  8. Serveer de rendang met (witte) rijst en garneer met peper en/of verse koriander. Besprenkel eventueel met citroen- of limoensap. Eet smakelijk!

 Bewaar de rendang tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

vegan rendang

Disclaimer: dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Gold&Green. Ik werk graag samen met bedrijven die producten ontwikkelen die passen in een plantaardig eetpatroon en die dus een stuk duurzamer zijn dan dierlijke producten.  Pulled Oats® van Gold&Green gebruik ik graag in mijn recepten om jullie te inspireren makkelijk en lekker plantaardig te eten.

Deze recepten vind je vast ook wat…

Als je gek bent op dit recept, zul je de volgende vast ook heerlijk vinden:

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram door @lennaomrani te taggen in je post of story, of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

xxx Lenna

Rate this recipe!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand