Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  5. Icoon Zonder granen Zonder granen

Klaar in een half uur... Romige paddenstoelen stoofpot met doperwten

Hmmm, paddenstoelen. Ik krijg er geen genoeg van! Vooral een mix van deze herfstige toppers maakt me blij. In deze romige paddenstoelen stoofpot met doperwten verwerk ik verschillende paddenstoelen, wat een feestje! En het leuke van alles? Je hebt maar een half uurtje nodig. Je snijdt alle ingrediënten, laat het pruttelen en je stoofpotje is ready! Ben je fan van andere paddenstoelen dan die ik hier gebruik? Kies je eigen favorieten! Niks is te gek voor dit stoofpotje. Pak je pan maar tevoorschijn want we gaan beginnen!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20 minuten
Icoon klok
Totale tijd 30 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Welke paddenstoelen kun je eten?

Er zijn ontzettend veel paddenstoelen die je kunt eten en gewoon in de supermarkt te verkrijgen zijn. In sommige supermarkten heb je zelfs al voorgemixte paddenstoelen! Deze zijn echter vaak duurder, dus je kunt ze ook gewoon los kopen. Een paar van mijn favorieten zijn (kastanje) champignons, oesterzwam, portobello, shiitake en cantharel. De een heeft net een andere smaak dan de ander en er hangt ook een verschillend prijskaartje aan. Het is maar net wat jij het lekkerst vindt! Voor deze stoof kies ik voor verschillende paddenstoelen, zoals champignons, kastanje champignons en oesterzwam. Welke zijn jouw favoriet?

Winterse stoofpotjes

Als ik denk aan de winter denk ik al snel aan… stoofpotjes! Een heerlijke, comfortabele maaltijd die weinig moeite kost. Je doet namelijk alles in de pan, laat het pruttelen en je schuift aan tafel. Ideaal! Deze stoofpot met paddenstoelen en doperwten is een nieuwe favoriet, maar ook deze spitskool stoofpot of dit kruidige stoofpotje met vegan worstjes. Wil je net iets anders maken met paddenstoelen? Dan raad ik je echt deze paddenstoelen bourguignon. Ultiem genieten!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze romige paddenstoelen stoofpot met doperwten bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingredienten

Print dit recept
2 personen
  • 400 g gemengde paddenstoelen, in plakjes, zoals champignon, oesterzwammen, shiitake etc.
  • 1 ui, groot, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 g bevroren doperwten
  • 300 ml groentebouillon, tot 350
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 el italiaanse kruiden
  • peper en zout, naar smaak
  • Ter garnering:
  • verse peterselie, of bieslook

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  2. Doe de gesneden paddenstoelen erbij en bak ze tot ze zacht en bruin worden, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Voeg de gerookte paprikapoeder toe, roer het er goed door en bak kort mee.
  4. Giet de groentebouillon en kokosmelk erbij en voeg de Italiaanse kruiden toe. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen gedurende 10-15 minuten, zodat de saus wat kan indikken. Vind je de saus te dun? Voeg dan een beetje maizena toe.
  5. Voeg de doperwtjes toe en laat ze nog 3-4 minuten koken tot ze gaar zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  6. Garneer de stoofpot met verse peterselie of bieslook voor wat extra smaak en kleur. Serveer de paddenstoelenstoofpot warm met rijst, aardappelen of brood.

Benodigdheden

  • Ruime pan

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer