Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Sojavrij Sojavrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Comfort food Vegan rendang

Deze vegan & sojavrije rendanggemaakt met Pulled Oats, is een makkelijk en lekker recept als je zin hebt in comfort food. Rendang is een klassiek Indonesisch gerecht en wellicht ken je het wel als onderdeel van een Indonesische rijsttafel. In combinatie met rijst en verschillende groenten is dit heerlijke gerecht niet meer weg te denken uit de Indonesische keuken. Vandaag deel ik een vegan én sojavrije variant met je! De Pulled Oats van Gold & Green heb ik ook gebruikt in de frisse Thaise quinoa salade.

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 75 minuten
Icoon klok
Totale tijd 85 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Vegan èn sojavrij!

Wil jij graag meer plantaardig eten maar niet te veel producten op basis van soja gebruiken? Dan raad ik je Pulled Oats aan! Dit heerlijke alternatief voor vlees is niet alleen vegan, ook nog eens sojavrij. Een voordeel van Pulled Oats is dat het een neutrale smaak heeft die andere smaken weer goed opneemt. Hierdoor is het voor deze vegan & sojavrije rendang het perfecte ingrediënt.

Makkelijke rendang

Het originele rendang recept is niet alleen niet-vegan, het is vaak ook een recept met een hele hoop ingrediënten en het duurt ook nog eens lang. Let’s make it easy! Dit receptje hebben we niet alleen ‘geveganized’, we hebben het ook nog wat toegankelijker gemaakt. Het duurt anderhalf uur, maar je kunt er ook voor kiezen om de rendang minder lang te laten pruttelen.

Cashback actie!

Naast dat dit receptje super leuk is, heb ik ook nog iets leuks voor je! Je kunt Pulled Oats namelijk GRATIS proberen! Gold&Green heeft namelijk een leuke cashback actie: bij aankoop van jouw Pulled Oats kun je via https://probeergoldandgreen.nl  jouw aankoopbedrag terugkrijgen. Genoeg redenen om dit heerlijke recept te proberen dus! Aan de slag!

Disclaimer: dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Gold&Green. Ik werk graag samen met bedrijven die producten ontwikkelen die passen in een plantaardig eetpatroon en die dus een stuk duurzamer zijn dan dierlijke producten.  Pulled Oats® van Gold&Green gebruik ik graag in mijn recepten om jullie te inspireren makkelijk en lekker plantaardig te eten.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 1 pakje pulled Oats
  • 300 ml kokosmelk
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 citroengras, stengel
  • 1 tl limoenschil, geraspt
  • 1 el sambal Oelek
  • 1 el korianderpoeder
  • 2 witte uien, in partjes
  • 2 rode uien, in partjes
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 el verse gember, 2 cm fijngesneden
  • 1 el kokosbloesemsuiker, of bruine basterdsuiker
  • 1 tl laos
  • 1 tl kurkuma
  • rijst, te serveren met
  • rode pepers, te serveren met (of groene peper)
  • verse koriander, te serveren met

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten voor de boemboe in een keukenmachine en maal het fijn.
  2. Zet een ruime pan op het vuur en verhit hierin wat olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg de boemboe toe en bak dit een klein beetje aan, ongeveer 2-3 minuten.
  3. Leg de laurierbladeren en citroengras in de pan en voeg ook de geraspte limoenschil toe. Giet vervolgens de kokosmelk in de pan en breng deze aan de kook.
  4. Laat de saus ongeveer 30 minuten pruttelen op een laag vuur met de deksel op de pan. Roer het regelmatig door.
  5. Voeg meer kokosmelk of eventueel wat groentebouillon toe als de rendang te droog wordt.
  6. Haal na 30 minuten de deksel van de pan en laat het nogmaals 45 minuten pruttelen op een laag vuur. Roer het regelmatig door.
  7. Voeg de laatste 4-5 minuten Pulled Oats toe en verwarm deze in de saus.
  8. Serveer de rendang met (witte) rijst en garneer met peper en/of verse koriander. Besprenkel eventueel met citroen- of limoensap. Eet smakelijk!
  9. Bewaar de rendang tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

2 reacties op “Vegan rendang”

  1. Mireille de Graaf-Blijleven schreef:

    Gold&Green pulled oats is helaas niet meer te krijgen.
    Wat is een alternatief hiervoor?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer