- Inspiratie
Let's get spooky 15 x vegan Halloween recepten
De bladeren vallen, het ruikt binnen en buiten naar de herfst en het is tijd voor pompoenen, pumpkin spice en spooky baksels. Want het is bijna Halloween! Of je nu een griezelig feestje organiseert of gewoon gezellig thuis wilt genieten van herfstige gerechten: deze 15 plantaardige Halloween recepten zijn de perfecte inspiratie. Van smeuïge brownies tot zwarte hummus en fluffy pompoenpannenkoeken. Klaar om van te griezelen én te genieten? Lees dan snel verder!
1. Vegan Halloween spinnenweb cheesecake met Orea
Deze vegan Halloween spinnenweb cheesecake ziet er misschien angstaanjagend uit, maar is allesbehalve eng (om te maken)! Voor de bodem gebruiken we Oreo’s, want ja! Die zijn helemaal plantaardig! Voor de romige vulling gebruiken we onder andere vegan cream cheese en kokoscrème. Echt een griezelige traktatie!
2. Appel met karamel en chocolade
Een voedzame twist op de klassieke karamelappel! Dat is deze appel met karamel en chocola Ideaal als snack of dessert bij je Halloweenfeest! En het leuke? Varieer met de toppings. Ga voor gehakte amandelen, pecan of voeg zoutflakes toe. Niets is te gek!
3. Geroosterde pompoensoep met zongedroogde tomaat
Een goedgevulde, dampende pompoensoep. Dat is toch alles wat je in de herfst wil? Deze variant is extra vol van smaak door de zongedroogde tomaten en geroosterde pompoen. Maak zelfgemaakte croutons met oud brood en voeg een swirl plantaardige room of yoghurt toe in de vorm van een spinnenweb voor een extra spooky vibe.
4. Pompoen brownie
Vier ingrediënten, weinig moeite en honderd procent genieten. Dat wil je, toch? Deze no-bake pompoen brownies zijn romig, fudgy en helemaal plantaardig. Perfect om te maken als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar toch iets lekkers op de Halloween-tafel wil zetten!
5. Pecan pie
Als je me ergens voor wakker kunt maken is het wel een baksel met pecannoten. De geur, de smaak: alles is lekker aan pecan! En natuurlijk kan een klassieke pecan pie an niet ontbreken. Deze variant is niet alleen volledig plantaardig, maar ook glutenvrij!
6. Chocolade pompoen-marble cake
Ken je de marble-cake al? Eigenlijk is een marmercake een oud-Hollands recept, maar tegenwoordig komt ’ie in een nieuw jasje! Deze chocolade pompoen-marble cake is echt een lust voor het oog en een feestje voor je smaakpapillen! En door het leuke patroon perfect voor Halloween.
7. Pompoen pannenkoeken
Pannenkoeken met pompoen? Een match made in heaven! Want wie wordt er niet blij van pannenkoeken als ontbijt? En om in de echte Halloween-sferen te komen, voegen we pompoen toe. Heerlijk met kaneel, speculaaskruiden, pecannoten of een andere favoriete topping.
8. Zwarte hummus
Hummus, maar dan… zwart? Ja, het bestaat! Want wist je dat er zwarte kikkererwten in het schap liggen? Deze smaken hetzelfde als gewone kikkererwten, maar bevatten íets andere voedingsstoffen en zijn… zwart! Daarom kun je zwarte hummus maken. Lekker & spooky!
9. Glutenvrije pompoencake
Geloof me: deze glutenvrije pompoencake is zo fluffy, kruidig en smaakvol dat niemand hem gaat weerstaan! De pecannoten zorgen voor extra crunch, terwijl de pompoen zorgt dat de cake lekker smeuïg is. Houd je wat cake over? Snijd het in plakjes en vries ze in. Even opwarmen in de pan, oven of airfryer en klaar is je snack of ontbijt!
10. Appel-zoete aardappel crumble
Appel-crumble kennen we allemaal wel. Maar met groenten erin verwerkt? Het kan! En het is hartstikke lekker. Deze appel-zoete aardappel crumble is het levende bewijs. Zoete aardappel heeft van zichzelf natuurlijk al een lekkere, zoete smaak. Daarom past hij perfect bij een crumble! Lekker als Halloween-ontbijt of als toetje.
11. Pumpkin spice bliss balls
Zin in een snelle snack zonder oven? Deze pumpkin spice bliss balls smaken naar de herfst in slechts één hap. Bliss balls zijn eigenlijk een voedzamere versie van bonbons. Ze zijn echt supersimpel om te maken en je kunt ze ook invriezen! Ideaal als je vast wat Halloween snacks wilt maken of juist als je overhoudt.
12. Carrot cake-pompoen muffins
Carrot cake-pompoen muffins: twee soorten groente en een gouden duo! Want wortel en pompoen zorgen voor een zoete smaak en maken de muffins lekker smeuïg. Gebruik leuke Halloween vormpjes en je Halloween muffins met seizoensgroenten zijn gereed!
13. Appel-kaneel rolls
Echt comfort food in een handomdraai? Dat zijn deze snelle appel kaneel rolls! Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig, en je tovert deze snelle rolls zo op tafel. Lekker als Halloween ontbijt of als toetje met een lekkere glaze!
14. Glutenvrije pannenkoek rolls met appel
Wist je dat glutenvrije pannenkoeken heel makkelijk te maken zijn? Ik gebruik altijd boekweitmeel; dit zorgt ervoor dat de pannenkoek stevig en fluffy blijft. Maar houd je niet van boekweit of kun je het niet vinden in de winkel? Dan kun je ook havermeel gebruiken. En met deze vulling van gebakken appel en walnoten is het een perfect Halloween ontbijt, toetje of tussendoortje!
15. Chocolade-sinaasappel koeken van zwarte bonen
Wie kent de perfecte combinatie van chocolade en sinaasappel niet? Daarom combineerde ik deze twee smaken in deze chocolade-sinaasappel koeken. En we voegen er nog een geheim ingrediënt aan toe… Zwarte bonen voor extra vezels en eiwitten! Zien deze zwarte koeken er niet griezelig uit? Perfect voor Halloween!
