Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

De lekkerste taart voor de herfst is deze... Vegan & glutenvrije pecan pie

Als je me ergens voor kunt wakker maken is het wel een recept met pecannoten. De heerlijke crunch en de romige smaak van deze noot past werkelijk waar overal bij! Ik voeg pecannoten graag toe aan mijn havermoutpap, door een salade of ik verwerk ze graag in baksels. Deze vegan & glutenvrije pecan pie is momenteel een van mijn favoriete taartjes. De stevige bodem in combinatie met de licht zoute en toch zoete karamel laag en de krokante pecannoten zorgt echt voor een smaak festijn! En… Dit recept is dus vegan èn glutenvrij! Iedereen kan dus van deze heerlijke taart genieten.

Icoon klok
Bereidingstijd 20 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 20 minuten
Icoon klok
Totale tijd 4 uur minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

vegan & glutenvrije pecan pie

Deze vegan & glutenvrije pecan pie is ècht een van de lekkerste taartjes die op de website staan. Vol van smaak, heerlijk zoet en met een lekkere bite door de noten. Pecannoten zitten boordevol vitaminen en mineralen, zoals vitamine B1 en vitamine E, en worden ook wel als ‘brain food’ omschreven. Bovendien bevatten pecannoten magnesium, zink en ijzer, een voedzaam nootje dus! In dit recept heb ik zelf ongebrande en ongezouten pecannoten gebruikt. De ongebrande pecannoten zijn onbewerkt en bevatten daardoor alleen de van zichzelf aanwezige voedingsstoffen. Je zou er voor kunnen kiezen om de pecannoten zelf even te roosteren in de pan als je dat lekker vindt.

Wat heb je nodig voor de pecan pie?

Om het je alvast wat makkelijker te maken heb ik hieronder een aantal ingrediënten op een rij gezet. Daarbij geef ik eventueel een optie ter vervanging, mocht je dat willen. Voor de vegan & glutenvrije pecan pie heb je nodig:

– Amandelmeel: om de bodem stevig te maken, en ervoor te zorgen dat het niet uit elkaar valt is amandelmeel een belangrijk ingrediënt. ‘Vet’ meel zorgt ervoor dat het niet gaat brokkelen. Je kunt er dus ook voor kiezen om ander meel van noten te gebruiken, maar amandelmeel is het meest gebruikelijke en vind vrijwel in alle supermarkten.

 Kokosolie: de havermout en amandelmeel heb ik gemixt met kokosolie zodat het lekker krokant wordt en niet uit elkaar valt. Je kunt er ook voor kiezen om plantaardige boter te gebruiken. Deze heb je immers ook nodig voor de karamel vulling.

– Amandelpasta: voor de karamel vulling heb je amandelpasta nodig. Je kunt dit ook vervangen voor andere notenpasta, zoals pindakaas of hazelnootpasta, maar dat zorgt wel echt voor een andere smaak. Desalniettemin zal het vast lekker zijn!

– Plantaardige boter: voor zowel de vulling als de bodem kun je plantaardige boter gebruiken. Ik gebruik zelf graag de plantaardige boter van Violife, maar kies vooral welke er in jouw supermarkt te verkrijgen is.

Hoe maak je de pecan pie?

Het maken van deze vegan & glutenvrije pecan pie is helemaal niet moeilijk. Je begint met het maken van de bodem. Hiervoor mix je alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en verdeelt dit daarna over de taartvorm. De bodem bak je vervolgens kort in de oven. Als de bodem in de oven staat kun je de vulling gaan maken. Je doet alle ingrediënten in een steelpan en verwarmt het tot de boter is gesmolten en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Als de bodem klaar is laat je deze nog even afkoelen. Vervolgens verdeel je de pecannoten over de bodem en giet je de karamelsaus er overheen. Zet de taart daarna in de koelkast en wacht een uurtje of 4. De vulling zal dan helemaal gestold zijn. Easy, toch?

Deze recepten vind je vast ook wat...

Ben je inmiddels al aan het watertanden? Of ben je op zoek naar nog meer heerlijke vegan taart recepten? Dan vind je de volgende ideeën vast ook wat…

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
1 taart
  • Voor de bodem:
  • 215 g havermout
  • 125 g amandelmeel
  • 100 g plantaardige boter, of kokosolie
  • 60 ml ahorn siroop
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 0.25 tl zout
  • Voor de vulling:
  • 60 g plantaardige boter
  • 50 g kokosolie
  • 100 ml ahorn siroop
  • 40 g kokosbloesemsuiker
  • 5 el amandelpasta
  • 0.25 tl zout
  • 250 g pecannoten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet de taartvorm in met een beetje olie.
  2. Maak als eerste de bodem. Doe hiervoor de havermout, amandelmeel, plantaardige boter, ahorn siroop en een snufje zout in een keukenmachine en mix het tot de havermout fijn is en het een licht plakkerig deeg is. Is het te plakkerig? Voeg dan extra havermout toe. Is het te droog? Voeg dan een beetje boter of kokosolie extra toe.
  3. Verdeel het deeg over de ronde taartvorm en druk het goed aan met je handen. Bedek zowel de bodem als de randen van de taart. Prik met een vork gaatjes in het deeg en zet de taartvorm daarna in de oven. Bak de bodem circa. 15 minuten.
  4. Terwijl de taartvorm in de oven staat kun je de vulling gaan maken. Doe alle ingrediënten voor de vulling, behalve de pecannoten, in een steelpan en verwarm het op een middelhoog vuur. Let op! Zorg ervoor dat de boter niet gaat koken! Dan krijgt de karamelsaus namelijk een lichtere kleur.
  5. Haal de taartvorm uit de oven en laat deze even afkoelen.
  6. Verdeel de pecannoten over de bodem en giet vervolgens de karamelsaus over de pecannoten heen. Laat de taart nu eventjes afkoelen buiten de koelkast.
  7. Zet de taart in de koelkast als deze wat is afgekoeld. Het duurt minimaal 3 uur voordat de karamelsaus gestold is.
  8. Haal de taartvorm na minimaal 3 uur uit de koelkast en snijd hem in punten. Serveer eventueel met plantaardige slagroom. Enjoy!

Benodigdheden

  • Een taartvorm met een diameter van 24 cm
  • Keukenmachine
  • Steelpan

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer