Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als je me ergens voor kunt wakker maken is het wel een recept met pecannoten. De heerlijke crunch en de romige smaak van deze noot past werkelijk waar overal bij! Ik voeg pecannoten graag toe aan mijn havermoutpap, door een salade of ik verwerk ze graag in baksels. Deze vegan & glutenvrije pecan pie is momenteel een van mijn favoriete taartjes. De stevige bodem in combinatie met de licht zoute en toch zoete karamel laag en de krokante pecannoten zorgt echt voor een smaak festijn! En… Dit recept is dus vegan èn glutenvrij! Iedereen kan dus van deze heerlijke taart genieten.
Deze vegan & glutenvrije pecan pie is ècht een van de lekkerste taartjes die op de website staan. Vol van smaak, heerlijk zoet en met een lekkere bite door de noten. Pecannoten zitten boordevol vitaminen en mineralen, zoals vitamine B1 en vitamine E, en worden ook wel als ‘brain food’ omschreven. Bovendien bevatten pecannoten magnesium, zink en ijzer, een voedzaam nootje dus! In dit recept heb ik zelf ongebrande en ongezouten pecannoten gebruikt. De ongebrande pecannoten zijn onbewerkt en bevatten daardoor alleen de van zichzelf aanwezige voedingsstoffen. Je zou er voor kunnen kiezen om de pecannoten zelf even te roosteren in de pan als je dat lekker vindt.
Om het je alvast wat makkelijker te maken heb ik hieronder een aantal ingrediënten op een rij gezet. Daarbij geef ik eventueel een optie ter vervanging, mocht je dat willen. Voor de vegan & glutenvrije pecan pie heb je nodig:
– Amandelmeel: om de bodem stevig te maken, en ervoor te zorgen dat het niet uit elkaar valt is amandelmeel een belangrijk ingrediënt. ‘Vet’ meel zorgt ervoor dat het niet gaat brokkelen. Je kunt er dus ook voor kiezen om ander meel van noten te gebruiken, maar amandelmeel is het meest gebruikelijke en vind vrijwel in alle supermarkten.
– Kokosolie: de havermout en amandelmeel heb ik gemixt met kokosolie zodat het lekker krokant wordt en niet uit elkaar valt. Je kunt er ook voor kiezen om plantaardige boter te gebruiken. Deze heb je immers ook nodig voor de karamel vulling.
– Amandelpasta: voor de karamel vulling heb je amandelpasta nodig. Je kunt dit ook vervangen voor andere notenpasta, zoals pindakaas of hazelnootpasta, maar dat zorgt wel echt voor een andere smaak. Desalniettemin zal het vast lekker zijn!
– Plantaardige boter: voor zowel de vulling als de bodem kun je plantaardige boter gebruiken. Ik gebruik zelf graag de plantaardige boter van Violife, maar kies vooral welke er in jouw supermarkt te verkrijgen is.
Het maken van deze vegan & glutenvrije pecan pie is helemaal niet moeilijk. Je begint met het maken van de bodem. Hiervoor mix je alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en verdeelt dit daarna over de taartvorm. De bodem bak je vervolgens kort in de oven. Als de bodem in de oven staat kun je de vulling gaan maken. Je doet alle ingrediënten in een steelpan en verwarmt het tot de boter is gesmolten en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Als de bodem klaar is laat je deze nog even afkoelen. Vervolgens verdeel je de pecannoten over de bodem en giet je de karamelsaus er overheen. Zet de taart daarna in de koelkast en wacht een uurtje of 4. De vulling zal dan helemaal gestold zijn. Easy, toch?
Ben je inmiddels al aan het watertanden? Of ben je op zoek naar nog meer heerlijke vegan taart recepten? Dan vind je de volgende ideeën vast ook wat…
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
