Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Paleo Paleo
  5. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Makkelijke & herfstige Vegan & glutenvrije pompoen pannenkoeken

Deze heerlijke vegan & glutenvrije pompoen pannenkoeken zijn ideaal voor de herfst. Ze zijn lekker warm, kruidig, zoet en hebben ook nog eens een mooi kleurtje. Zoals jullie misschien wel weten zijn wij enorm fan van pompoen, je kunt er namelijk van alles mee! Denk aan soepen, curry’s, geroosterde stukken uit de oven of als puree. Met pompoen puree kun je ook alle kanten op, en daarom hebben we er ook pannenkoeken mee gemaakt. Helaas kun je pompoen puree (nog) niet kant-en-klaar in de supermarkt kopen, dus kost het even wat tijd om de puree te maken, maar dan heb je ook wat! Ben je nieuwsgierig naar een ander heerlijk recept voor vegan & glutenvrije pannenkoeken? Probeer dan eens deze met gebakken appel en walnoten.

Icoon klok
Bereidingstijd 5 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 20 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Pompoenpuree

Zoals ik al zei kun je helaas nog geen pompoen puree verkrijgen in de supermarkt, maar je kunt het bijvoorbeeld wel bij Koro bestellen! Zij verkopen deze pompoen puree in blik en is ideaal om te gebruiken in jouw zoete en hartige gerechten. Maak je het liever zelf? Dan raad ik je aan een Hokkaido pompoen te gebruiken. Deze is namelijk lekker zoet en bij deze pompoen wordt de schil ook zacht als je deze mee kookt.

Ingrediëntenlijst

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Pompoenpuree: voor dit recept hebben we de pompoenpuree van Koro gebruikt. Wil je liever zelf je pompoen puree maken? Dan kan dat natuurlijk ook!
  • Boekweitmeel: in dit recept hebben we boekweitmeel gebruikt. Je zou dit kunnen vervangen voor havermeel of (spelt)bloem.
  • Ahornsiroop: om de pannenkoekjes zoet te maken hebben we wat ahornsiroop gebruikt. Dit is volledig optioneel maar raden we wel aan. Je kunt ook voor een ander zoetmiddel gaan zoals agave siroop of zoetstof.
  • Pecannoten: als topping zijn pecannoten erg lekker. Deze kun je vervangen voor walnoten of iedere andere noot die jij lekker vindt.

Dit vind je vast ook wat...

Heb je zin gekregen in nog meer receptjes met pompoen? Dan zijn de volgende recepten vast ook wat voor jou:

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 150 g boekweitmeel
  • 250 ml amandelmelk
  • 175 g pompoenpuree
  • 2 el ahorn siroop
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 0.25 tl zout
  • 0.5 tl vanille extract
  • 1 handje pecannoten

Bereiding

  1. Mix de droge ingrediënten (boekweitmeel, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden en zout) in een kom.
  2. Mix de natte ingrediënten (pompoenpuree, amandelmelk, vanille extract en ahornsiroop) in een aparte kom.
  3. Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en mix het tot een glad beslag.
  4. Verhit wat (kokos)olie in een koekenpan en giet er voorzichtig wat beslag in. Bak de pannenkoeken ongeveer 3 minuten per kant. Herhaal dit tot al het beslag op is.
  5. Stapel de pannenkoeken op en garneer met pecannoten en eventueel nog wat ahornsiroop.

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Twee grote kommen
  • Spatel

Stap voor stap Dit recept in beeld

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer