Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder peulvruchten Zonder peulvruchten

Warme & herfstige Glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten

Deze warme en herfstige glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten zijn ideaal voor in het weekend of als je eens wat uitgebreider wilt ontbijten. Deze pannenkoeken noemen we ook wel crêpes. Crêpes zijn dunne, platte en grote pannenkoeken die vooral in Frankrijk erg populair zijn. Een ander woord voor crêpe is ook wel flensje. Normaal gesproken wordt dit gemaakt met eieren en melk, maar wist je dat je deze ook heel gemakkelijk plantaardig kunt maken? Ook fijn: deze crêpes zijn ook nog eens helemaal glutenvrij en sojavrij. Speciaal voor de herfst hebben we hier gekozen voor een vulling met appel, kaneel en walnoten, maar je kunt natuurlijk voor elke vulling gaan die jij wilt. Wat dacht je bijvoorbeeld van vegan chocoladepasta en banaan? Of misschien met zelfgemaakte jam? Ben je toch meer een fan van dikke American pancakes? Dan vind je deze vegan berry pancakes vast heerlijk!

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 25 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Haal de herfst in huis!

De glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten zijn het hele jaar door geschikt voor het ontbijt, maar eerlijk is eerlijk: ze geven het ideale herfst gevoel. Met dit ontbijt recept haal je letterlijk de herfst in huis. De vulling is dus combinatie van appel, kaneel en walnoten, echt een feestje! Het is net een appeltaartje, maar dan in een pannenkoek! Zoals je hierboven al kon lezen zijn deze pannenkoeken:

  • glutenvrij
  • sojavrij
  • makkelijk om te maken
  • voedzaam
  • 100% plantaardig

De ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

– Boekweitmeel (of havermeel): voor dit recept hebben we boekweitmeel gebruikt. Dit maakt de pannenkoeken helemaal glutenvrij.

– Ongezoete haverdrink: Voor dit recept gebruikten we de haverdrink van Alpro

 Zoetmiddel: Om de pannenkoeken wat zoeter te maken kies ik hier voor agavesiroop. Je kunt dit altijd weglaten of voor ahornsiroop, kokosbloesemsuiker of bijvoorbeeld dadelstroop kunnen gaan.

– Walnoten: in de vulling zitten walnoten verwerkt. Ben je hier allergisch voor of vind je ze niet lekker? Laat ze dan weg of gebruik pecannoten.

– Pindakaas: Om de pannenkoeken te beleggen is pindakaas een lekkere opties. Deze kun je ook weglaten of vervangen voor andere notenpasta, agavesiroop of appelstroop.

– Appels: voor de vulling raden we je aan op Jonagold, Granny Smith of Elstar appels te gebruiken.

Extra info (goed om te weten)

Hieronder heb ik nog een aantal tips voor het bereiden / serveren van de glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten:

– Gebruik een goede pan met een anti-aanbaklaag: de pannenkoeken zijn vrij dun. Heb je een pan zonder anti-aanbaklaag, dan is de kans groot dat je de pannenkoeken moeilijk kunt omdraaien.

 Gebruik kokosolie of plantaardige boter: Om de pannenkoeken goed om te kunnen draaien raden we je aan om kokosolie of vegan boter te gebruiken om de pannenkoeken in te bakken. Dit maakt het niet alleen makkelijker om ze om te draaien, maar ook nog eens lekkerder en licht krokant.

Bewaar de pannenkoeken tot 3 dagen in de koelkast: je kunt de pannenkoeken tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je ze liever invriezen? Rol de pannenkoeken dan op en doe ze in een bakje. Zet ze tot wel 2-3 maanden in de vriezer.

Pinterest

Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 120 g boekweitmeel
  • 300 ml havermelk
  • 2 tl kokosolie gesmolten
  • 1.5 tl kaneel
  • 0.25 tl zout
  • 2 el agave siroop
  • 1 appel in blokjes
  • 1 tl kokosbloesemsuiker
  • 2 el pindakaas
  • 2 handjes walnoten

Bereiding

  1. Mix boekweitmeel of havermeel, havermelk, een eetlepel gesmolten kokosolie, kaneel en een snufje zout in een grote kom. Voeg eventueel ook wat agave siroop toe.
  2. Verhit een eetlepel kokosolie of plantaardige boter in de koekenpan op een middelhoog vuur. Giet het pannenkoekenbeslag rustig in de pan en draai deze rond tot de bodem helemaal bedekt is.
  3. Doe een deksel op de pan, verlaag en vuur en bak de pannenkoek ongeveer 3 minuten per kant. Draai de pannenkoek vervolgens om en bak deze nog eens 3 minuten. Herhaal dit tot al het beslag op is.
  4. Houd de pannenkoeken warm door de op te stapelen en af te dekken met folie of een ander bord. Maak nu de appel vulling.
  5. Verhit nogmaals wat kokosolie in de pan en bak hierin de appel met kokosbloesemsuiker en wat kaneel tot de appel zacht is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
  6. Hak de walnoten fijn en voeg deze toe aan de appelmix. Roer het goed door elkaar.
  7. Tijd om te pannenkoeken te vullen. Besmeer een pannenkoek met pindakaas en verdeel hier de appel-walnoten vulling overheen. Rol de pannenkoek op en aanvallen maar!

Benodigdheden

  • Koekenpan met anti-aanbaklaag
  • Grote kom
  • Spatel
  • Folie en een extra bord om de pannenkoeken af te dekken

Stap voor stap Dit recept in beeld

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer