Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Sojavrij Sojavrij
  3. Icoon Notenvrij Notenvrij
  4. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  5. Icoon Zonder granen Zonder granen

Overheerlijk! Hartige courgette pannenkoeken

Deze hartige courgette pannenkoeken met Pulled Oats® zijn superlekker als afwisseling voor zoete pannenkoeken. Je kunt het pannenkoekjes, fritters, platte burgertjes of grote falafel schijfjes noemen, maar pannenkoekjes klinkt net even wat leuker! In samenwerking met Gold&Green ontwikkelde ik dit heerlijke en makkelijke recept om jou nog meer inspiratie te geven voor zowel de lunch als het avondeten. De hartige courgette pannenkoeken zijn makkelijk, vegan, sojavrij, voedzaam en echt verrukkelijk! Ben je benieuwd wat je nog meer kan doen met de Pulled Oats van Gold & Green? Kijk dan naar deze makkelijke taco cups met de Tex Mex variant van Pulled Oats.

Icoon klok
Bereidingstijd 15 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 30 minuten
Icoon klok
Totale tijd 45 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Pulled Oats

Heb jij al ooit van Pulled Oats gehoord? Dit heerlijke product komt uit Finland en is daar al razend populair als dé vleesvervanger. Het bestaat maar uit een paar ingrediënten: haver, tuinbonen, erwten, olie en zout, wat maakt dat het een perfecte bron van eiwitten is. Pulled Oats wordt gemaakt door de ingrediënten te kneden, rollen en te verhitten. Dit proces zorgt voor een heerlijke bite! Als je net als ik plantaardig eet is dit product superhandig om te gebruiken. Je kunt het toevoegen aan pasta’s, curries, als topping of in een salade bijvoorbeeld! Vandaag heb ik ze gebakken in de pan en toegevoegd als topping voor de hartige pannenkoeken. En nog een voordeel… het is ook nog eens sojavrij!

Pulled Oats in een nieuw jasje!

Sinds ik plantaardig eet heb ik Pulled Oats al vaak in huis gehaald. Het is in mijn ogen een van de betere vleesvervangers en simpelweg erg eenvoudig om mee te koken. Het product is al een tijdje verkrijgbaar in Nederland, maar sinds kort heeft het een nieuw jasje. De verpakking van Pulled Oats is vernieuwd en nu verkrijgbaar bij Albert Heijn! Heb jij ze al in de schappen zien liggen?

Cashback actie

Om te vieren dat Pulled Oats een nieuwe verpakking heeft deel ik met jullie een hele leuke cashback actie. Om jou Pulled Oats te laten proberen kun je nu jouw aankoopbedrag terugkrijgen. Via deze link kun jouw kassabon uploaden en je aankoopbedrag binnen 48 terugkrijgen: www.probeergoldandgreen.nl.

Ik zou zeggen… Inslaan! Nu door naar het recept.

Hartige kikkererwt pannenkoeken met Pulled Oats®

De vegan hartige pannenkoeken met Pulled Oats zijn dus echt een aanrader als je op zoek bent naar een alternatief voor je zoete pannenkoeken of zin hebt in net iets anders dan falafel. Wist je dat deze pannenkoeken zelfs groenten bevatten? Door de pannenkoeken zit geraspte wortel en courgette, en in combinatie met de kikkererwten, kruiden en Pulled Oats als topping heb je dus zo een heerlijke maaltijd! Tijd om aan de slag te gaan met de hartige pannenkoeken met Pulled Oats!

Disclaimer: dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Gold&Green. Ik werk graag samen met bedrijven die producten ontwikkelen die passen in een plantaardig eetpatroon en die dus een stuk duurzamer zijn dan dierlijke producten. Pulled Oats® van Gold&Green gebruik ik graag in mijn recepten om jullie te inspireren makkelijk en lekker plantaardig te eten.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 1 courgette, kleine geraspt
  • 2 wortels
  • 2 teentjes knoflook
  • 0.5 el verse gembers, 1 cm geraspt
  • 500 g kikkererwten
  • 1 tl ras el hanout
  • 0.5 tl zout
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • 40 g havermeel
  • 2 el maïzena
  • olie, indien nodig
  • 200 g kokosyoghurt
  • 0.5 tl knoflookpoeder
  • 1 pakje gold & Green Pulled Oats
  • 0.5 tl cajun kruiden
  • 0.5 tl sambal Oelek

Bereiding

  1. Rasp de courgette en doe het daarna in een droge, schone theedoek. Kneed het goed zodat het vocht eruit komt.
  2. Doe de wortels, gember en knoflook in de keukenmachine en maal het fijn. Doe dit ook in de theedoek en knijp het vocht eruit.
  3. Spoel de kikkererwten goed af en doe ze in de keukenmachine. Maal ze niet helemaal fijn, laat wat grotere stukjes over.
  4. Voeg de kruiden toe aan de kikkererwten. Doe daarna de gebroken lijnzaad, havermeel en maïzena erbij.
  5. Voeg de courgette en wortel mix toe en meng dit met de ingrediënten. Maak vervolgens balletjes met je handen en druk ze vervolgens plat.
  6. Bakken in de pan: Verhit wat olie in de koekenpan en bak hierin de pannenkoekjes 5-6 minuten per kant op een middelmatig vuur.
  7. Bakken in de oven: Bak de pannenkoekjes voor 15-18 minuten op 200 graden in de oven.
  8. Bak de Pulled Oats in een scheutje olie met de cajunkruiden en sambal in een koekenpan, ongeveer 5 minuten.
  9. Stapel de pannenkoeken op, voeg kokosyoghurt en een beetje knoflookpoeder toe en maak het af met de gekruide Pulled Oats! Enjoy!
  10. Bewaar de pannenkoekjes tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze tot wel 2 maanden in!

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Rasp
  • Koekenpan
  • Optioneel: oven

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer