Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Sojavrij Sojavrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij

Warm groen! Vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat

Zoals jullie weten ben ik gek op pannenkoeken. De zoete American pancakes of mijn kleine boekweit-pannenkoeken komen elke week wel eens op tafel. Maar als ik af en toe zin heb in iets hartigs zijn deze vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat echt perfect! En je gelooft me vast niet als ik zeg dat dit recept maar 4 ingrediënten bevat!

Ben je toch meer van de zoete pannenkoeken? Probeer dan de Vegan chocolate chip pannenkoeken!

Icoon klok
Bereidingstijd 3 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 12 minuten
Icoon klok
Totale tijd 15 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

GROENTEN PANNENKOEKEN!

Voor velen is het een hele opgave om genoeg groenten binnen te krijgen. Je bent druk en hebt niet altijd de tijd om salades voor jezelf te bereiden of je weet simpelweg gewoon niet hoe. Je hebt het vast al eens vaker gehoord, maar de verborgen groenten zijn daar dè oplossing voor. Het is niet alleen handig voor jezelf, maar ook om je kinderen meer groenten te laten eten!

Verder zijn er nog genoeg andere manieren om je groenten te verbergen in je maaltijd. Wat dacht je van rode bieten in je smoothie? Of wortel in je havermout? Het is niet alleen erg lekker, maar ook super makkelijk! Voor het recept van deze vegan crêpes heb je namelijk maar 4 ingrediënten nodig :

• spinazie
• speltbloem
• zout
• plantaardige melk

De hartige pannenkoeken kun je beleggen met wat jij lekker vindt! Ik koos deze keer voor zelfgemaakte hummus en een salsa van tomaat en knoflook. Tijd om met deze vegan pannenkoeken aan de slag te gaan!

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 200 g verse spinazie
  • 125 g speltbloem
  • 250 ml plantaardige melk, ik koos voor soyamelk
  • zout, snufje
  • olie, om in te bakken
  • hummus, zelfgemaakte
  • verse basilicum
  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • zwarte pepers

Bereiding

  1. Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
  2. Doe de spinazie samen met alle andere ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix het tot een glad beslag. Het beslag moet een beetje dik zijn, maar nog steeds dun genoeg dat het zich in de pan kan verspreiden.
  3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pannenkoekenpan of goede koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet wordt.
  4. Als de olie heet is, giet je wat beslag in het midden en til je de pan op en kantel je hem om het beslag over de hele pan te verdelen.
  5. Als de bovenkant van de pannenkoek gaar is (en bubbeltjes krijgt aan de bovenkant), maak hem dan los en draai hem om met een spatel. Bak de pannenkoeken nog een minuut tot de andere kant lichtbruin is.
  6. Herhaal dit vervolgens met de rest van het beslag totdat alles op is. Serveer de pannenkoeken vers uit de pan of houd ze warm in de oven op lage temperatuur, afgedekt met een theedoek.
  7. Snijd als laatste de tomaten in blokjes en meng dit met wat knoflook, peper en zout.
  8. Beleg je spinazie crėpes met hummus, basilicum en de tomatenmix, of kies voor ander hartig beleg!
  9. VERVANGERS: Je kunt de speltbloem ook vervangen voor glutenvrije opties zoals boekweitmeel of kikkererwtenmeel. Dit zorgt wel voor een steviger beslag, dus neem dan eventueel wat minder.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer