Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Het woord “pesto” linken we meestal aan de klassieke groene pesto. Die is natuurlijk hartstikke lekker, maar ken je rode pesto ook al? Rode pesto bevat onder andere zongedroogde tomaatjes, wat de pesto een kruidige, zoutige smaak geeft. Ideaal om te gebruiken als pastasaus, dip of bijvoorbeeld je tosti. Ik maakte voor deze rode pesto pasta met geroosterde broccoli een eigen plantaardige rode pesto. Als je deze hebt geproefd wil je niet anders meer! En in ongeveer 30 minuten staat dit gerecht al op tafel. Geen smoesjes dus om hem vanavond nog te maken!
Pesto is officieel een Italiaanse saus, die wordt gemaakt met olijfolie, verse basilicumblaadjes, zeezout, kaas en pijnboompitten. Natuurlijk heb je ook de rode pesto variant, waar de basilicumblaadjes plaats maken voor zongedroogde tomaatjes. De meeste pesto’s in de supermarkt zijn kwalitatief niet de beste en meestal niet plantaardig. Maar ik heb goed nieuws: het is super makkelijk om zelf vegan pesto te maken, zowel groen als rood! In deze rode pesto pasta besloot ik rode pesto toe te voegen, gemaakt van onder andere zongedroogde tomaatjes, basilicum en cashewnoten. Naar mijn mening is pesto het allerlekkerst met verse ingrediënten! Ben je toch meer fan van groene pesto? Probeer dan deze parelcouscous salade met groene pesto.
De meeste pastasoorten zijn gemaakt van tarwe en dus niet glutenvrij. Wil je graag deze rode pesto pasta met geroosterde broccoli maken, maar kan je geen gluten eten? Dan kun je dit gerecht ook proberen met gnocchi! Ook zijn er in de supermarkt glutenvrije opties te vinden van pasta op basis van maismeel, erwten of linzen. Zo heb je meteen een extra portie plantaardige eiwitten binnen!
Wil je deze rode pesto pasta met geroosterde broccoli bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
