Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Notenvrij Notenvrij
  2. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers

Creamy! Pasta Alfredo met kastanjechampignons en doperwten

Elke week staat er wel weer een heerlijke pasta op tafel. Deze vegan pasta Alfredo met kastanjechampignons en doperwten is een variant die ik sinds kort vaker maak. Dit recept is voor mij het voorbeeld van comfort food, en dat kan iedereen in deze tijd wel gebruiken toch? Het is een romige en voedzame pasta die normaal gesproken met dierlijke producten wordt gemaakt zoals room, kaas en ham. Niet vegan dus! Vandaag heb ik een heerlijke variant voor je die wél helemaal plantaardig is en ook nog eens een stuk voedzamer. De saus is namelijk gemaakt met plantaardige kookroom, bloemkool en edelgistvlokken. Wat is jouw favoriete pastarecept?

Icoon klok
Bereidingstijd 10 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 15 minuten
Icoon klok
Totale tijd 25 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Plantaardig en voedzamer!

Zoals ik al zei is de pastasaus gemaakt van plantaardige kookroom, bloemkool en edelgistvlokken. Dat maakt deze vegan pasta Alfredo een stuk voedzamer dan het originele recept. Wat deze saus zo romig maakt is de plantaardige kookroom van Blue Band. Ik ontdekte het sinds kort en ben enorm fan! Blue Band 100% plantaardige kookroom is een plantaardig alternatief dat schenkt en kookt, net als kookroom van zuivel. Het is ideaal voor koude en warme gerechten, zoals sauzen, soepen en hartige taarten. Het is lekker romig en heeft een milde smaak. En wat ik het belangrijkste vind is dat het 100% plantaardig, glutenvrij, gemaakt van linzenproteïne en een duurzame keuze is! Win-win! In combinatie met de gekookte bloemkool en de edelgistvlokken maak je zo een super romige en zachte saus. Het ideale comfort gevoel!

Vegan én glutenvrij

De plantaardige kookroom van Blue Band is dus niet alleen vegan, maar ook glutenvrij. Enorm fijn als jij intolerant of allergisch bent! Het recept kan dan ook volledig glutenvrij gemaakt worden. Je hoeft enkel voor glutenvrije pasta te gaan en dan heb je een volledig glutenvrije maaltijd.

Daarnaast is het recept ook nog eens heel eenvoudig en heb je geen ingewikkelde ingrediënten nodig. Ik weet zelfs bijna zeker dat jij de meeste dingen al in huis hebt! Voor de vegan pasta Alfredo heb je nodig:

Wil jij graag aan de slag met dit heerlijke recept? Lees dan snel verder!

Disclaimer: dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Blue Band. Ik werk graag samen met bedrijven die producten ontwikkelen die passen in een plantaardig eetpatroon en die dus een stuk duurzamer zijn dan dierlijke producten. De 100% plantaardige kookroom van Blue Band gebruik ik graag in curry’s, soepen of baksels. Het product is al te vinden bij Albert Heijn.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingrediënten

Print dit recept
4 personen
  • 400 g pasta naar keuze
  • 1 bloemkool, circa 600 g in roosjes
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 el plantaardige margarine
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, in kleine stukjes
  • 200 ml 100% Plantaardige kookroom van Blue Band
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 tl zout
  • 3 el edelgistvlokken
  • 0.5 tl zwarte pepers
  • 250 g champignons, in schijfjes
  • 1 el sojasaus of tamari
  • 250 g doperwten
  • verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet daarna af en voeg wat olijfolie toe om plakken te voorkomen. Zet het opzij tot gebruik.
  2. Breng de groentebouillon aan de kook in een grote pan en kook hierin de bloemkool voor ca. 12 minuten, of tot de roosjes beetgaar zijn.
  3. Verhit ondertussen wat olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook voor 3-4 minuten, tot het lichtbruin is.
  4. Giet de bloemkool af en doe het in een blender of keukenmachine.
  5. Voeg de ui en knoflook, 100% plantaardige kookroom, amandelmelk, zout, peper en edelgistvlokken toe en blend het tot een dikke en romige saus. Voeg water toe als de saus te dik is en voeg zout en/of peper toe naar smaak.
  6. Verhit nogmaals wat olie in de koekenpan en bak hierin de champignons met wat sojasaus. Voeg de laatste minuut de doperwten toe en verwarm deze mee.
  7. Doe de saus bij de pasta in de pan en roer alles goed door elkaar. Voeg als laatste de champignons en de doperwten toe.
  8. Verdeel de pasta over diepe borden en garneer het met verse peterselie.
  9. TIP: Voeg eventueel vegan kip of vegan ham blokjes toe om het recept nog meer op het originele recept te laten lijken!
  10. Bewaar de pasta in een afgesloten bakje voor 2-3 dagen in de koelkast of zet het tot wel 2 maanden in de vriezer.

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Toestemming(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer