Chiliburger op een sesambol met geroosterde aubergine en rode kool

Ben jij ook zo dol op burgers? Dan zijn deze chiliburgers op een sesambol met geroosterde aubergine, baba ganoush en rode kool echt wat voor jou! Ik ben zelf echt gek op burgers. Voordat ik plantaardig at maakte je me altijd erg blij met welke burger dan ook: een hamburger, visburger of vega burger, ik vond alles wel lekker! Natuurlijk kies ik nu altijd voor een plantaardige optie, maar gelukkig zijn er steeds meer verschillende opties verkrijgbaar, waardoor de ‘simpele’ vegetarische burger me niet gaat vervelen. Meestal vind ik het zelf nog leuker (en lekkerder) om zelf mijn burgers te maken, zoals deze zwarte bogenburger bijvoorbeeld, maar deze chiliburgers van BOON vind ik ook een goede optie. In combinatie met geroosterde aubergine, baba ganoush en rode kool maak je er echt een feestje van! Ga jij deze burger ook maken?

chiliburger

Chiliburgers met geroosterde groenten en baba ganoush

Deze chili burgers van BOON zijn 100% plantaardig en sojavrij! Ze zijn namelijk, net als de andere producten van BOON, gemaakt van bonen. De chiliburgers zijn gemaakt van tuinbonen en bruine bonen, een heerlijke combinatie! Ook bevatten deze burgers een krokant laagje gemaakt van gepofte quinoa. Het zorgt voor een lekkere crunch, maar bevat een stuk minder vet dan andere burgers. Met deze burger kan je dus gemakkelijk een échte hamburger laten staan en eens kiezen voor een vegetarische of veganistische optie.

Het recept is vegan, glutenvrij, is snel klaar en echt super lekker. Vooral de heerlijke bite van de tempé van BOON komt goed naar boven. Heb jij deze heerlijke tempé, op basis van bonen, al wel eens geprobeerd?

Het recept wordt afgemaakt met geroosterde aubergine, baba ganoush, rode kool, kok0syoghurt en tuinkers, een verrassende combinatie en zeker de moeite waard om eens te proberen! Baba ganoush kun je eigenlijk vrij eenvoudig zelf maken, maar soms kies ik ook voor gemak, dus gebruikte ik er een van de supermarkt. Binnenkort zou ik dit zelf wel eens willen maken en met jullie delen!

 

Voor het recept heb ik weer een korte ingrediëntenlijst aangehouden en voor producten gekozen die je niet maar een keer hoeft aan te schaffen en vervolgens in de prullenbak ziet verdwijnen. Voor het recept van deze chiliburgers heb je het volgende nodig:

  • chiliburgers van BOON
  • sesambroodjes
  • aubergine
  • gemengde sla
  • rode kool
  • tuinkers
  • rode ui
  • baba ganoush
  • olijfolie
  • kokosyoghurt
  • knoflookpoeder
  • zout
  • zwarte peper
  • citroensap

Zoals je kunt zien, zijn de ingrediënten dus vrij eenvoudig en makkelijk om te gebruiken. Wil jij nou ook graag deze chiliburgers van BOON maken? Dat kan! Alle producten van BOON zijn namelijk te verkrijgen bij de Albert Heijn, Jumbo, Dirk en bijvoorbeeld ook bij de Sligro. Tijd om aan de slag gaan met het recept!

chiliburger

Chiliburger op een sesambol met geroosterde aubergine en rode kool

BEREIDINGSTIJD 10 minuten

KOOKTIJD 15 minuten

TOTALE TIJD 25 minuten

PORTIES  voor 2 personen


INGREDIËNTEN

  • 2 chiliburgers van BOON Bonen
  • 2 stevige sesambroodjes
  • ½ aubergine
  • 2 handjes gemengde sla
  • 2 handjes vers gesneden rode kool
  • Een handje tuinkers (of andere kiemgroenten)
  • ½ rode ui
  • 2 eetlepels Baba ganoush
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels kokosyoghurt
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • Optioneel: een beetje water of citroensap

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakblik met bakpapier. Was en snijd de aubergine in plakken en leg ze op de bakplaat.
  2. Bestrijk de schijven met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak ze ongeveer 10 minuten in de oven, of tot je een mooi goudbruin korstje hebt (zet de oven eventueel nog even paar minuten op de grill stand).
  3. Haal de aubergine uit de oven en leg ze op een apart bordje.
  4. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de rode ui in een paar minuten goudbruin. Leg deze daarna ook even aan de kant op een bord.
  5. Doe nogmaals een scheutje olijfolie in de pan en voeg de chili burgers toe. Bak ze 3 minuten aan elke zijde, het liefst met de deksel op de pan op middelhoog vuur.
  6. Maak als laatste een simpele saus. Meng de kokosyoghurt met knoflookpoeder, 1 eetlepel olijfolie, knoflookpoeder, peper en zout. Vind je de saus nog te dik? Voeg dan wat water of citroensap toe!
  7. Snijd de spelt bollen open. Beleg elk broodje met een laag baba ganoush, gemengde sla, een chili burger, gebakken rode ui, een/twee schijven aubergine, verse rode kool en kiemen. Smeer ook nog wat saus aan de andere helft van het broodje. 
  8. Serveer de burgers met (zelfgemaakte) patatjes of een salade! Enjoy!

Ben je nieuwsgierig geworden naar de recepten van BOON? Wat dacht je van deze herfstsalade met tempeh blokjes, boerenkool, avocado en rode druiven? Een heerlijke combinatie en perfect voor deze tijd van het jaar!

herfst salade Lenna Omrani

Disclaimer: ik werk graag met merken samen die producten ontwikkelen, passend bij mijn visie op voeding. De plantaardige en sojavrije producten van BOON bonen zijn heerlijk en gemakkelijk te gebruiken en geven je de mogelijkheid vaker dierlijke producten te laten staan. Gebruik de producten op een lekker broodje, door curries, in een salade, of als borrelhapje! De producten uit het assortiment van BOON zijn verkrijgbaar bij verschillende supermarkten zoals de AH, Dirk en de Sligro. 

Deze recepten vind je vast ook wat…

Als je gek bent op dit recept, zul je de volgende vast ook heerlijk vinden:
 

Heb jij dit recept al geprobeerd?

Ik ben heel benieuwd wat jij van dit recept vindt! Deel jouw creatie met me op Instagram of laat het hieronder in een reactie weten. Ik kan niet wachten om jullie heerlijke recepten te zien!

x Len

Rate this recipe!
5/5

Geef een reactie

Laat een reactie achter!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Gerelateerde berichten

Blijf up-to-date!

Schrijf me in voor de nieuwsbrief!

Youtube

Facebook

Sluit Menu
×
×

Winkelmand